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「【限定】真鯛つけそば ¥980」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真坂戸湾へ鯛釣りに出港。狙うは真鯛。そう言えば『鯛煮干し』のラーメンは他所で頂いたことがあるけど、これはどうなんでしょう?
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずは麺から一本。
 つけ麺にしては珍しい、エッヂの利いた細めのお蕎麦のような麺顔。でも風味はしっかり小麦で香ばしく、プリプリとした瑞々しい食感。

 次いでスープに潜らせもう一本。
 たまに家でも金目鯛の干物を買ってきて焼いて食べるんですが、あの肉汁よりも甘みがあるというか脂が乗っているような旨み。麺丼に鯛の炙ったほぐし身も乗っているので、鯛は煮干しでなく鮮魚出汁かも。あと昆布も利いていそう。

 具材は麺丼に炙り鯛ほぐしにレギュラー麺バーのレア豚チャーシュー・メンマ・海苔・三つ葉、汁丼に刻み長ネギ。
 鯛の身は炙り効果で芳ばしいですね~。サイドメニューの『鯛ご飯』もお酒のアテに間違いないでしょうなぁ(^^;
 三つ葉は爽やかに鯛の旨みを引き立てます。


 〆のスープ割りまで一気に平らげました!
 鯛というと淡白な白身魚ってイメージでしたが、なかなかどうして濃密でマロやかな味わいでした。
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんばんは。
坂戸でも鯛の一杯に力が入り始めましたかね。
アラから相当出汁が抽出されていそうですね、淡麗も濃密もお手の物で流石ですね(*^^*)

塩対応 | 2020年10月11日 19:40

こんばんは
濃密な感じがいいですね
魚扱いは本当、超一流ですね

キング | 2020年10月11日 21:51

こんばんは~
おー!コウスケさんも食べられたんですね!
鯛って私もそういうイメージでしたがホント濃密で美味しかったですよね!
是非、今度は鯛ご飯も!

ハチワレ(プニキ) | 2020年10月11日 22:24

こんばんわ~!

思えばコチラで初めて食べたのがコレの汁そば版です♪
今は日本酒の提供が無いみたいで残念ですがコチラで一回ご一緒したいですね!

バスの運転手 | 2020年10月11日 23:17

おはようございます^^
よしかわさんの魚介系のつけ麺はコの中細麺がピッタリ嵌りますよね。
鯛はヘタレなのでちょっとビビりますが
よしかわさんなら間違いないですね!(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年10月12日 07:44

並ぶけど、並ばない、名店。正しいコメントがわからない。

業務用人生(迷走中) | 2020年10月12日 13:59

こんにちは~
結構濁っているイキフンですね👌
真鯛は高温で炊いた方が好みです♪

銀あんどプー | 2020年10月12日 14:34

こんばんは!

坂戸湾は今宵も大漁だった様ですね👍♫ コチラの鯛のほぐし身はマジでウンマイっすよね〜❤️

塩対応さん、コメントありがとうございます

鯛のアラで取ったスープがラーメン屋さんで頂けるとは(^^;
福井県の漁港で頂いたアラ汁、旨かったなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:26

キングさん、コメントありがとうございます

魚の扱いはホント一級品ですね!
海鮮料理専門店やっても流行りそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:28

プニキさん、コメントありがとうございます

サイドメニューのご飯モノも凄く気になってます。
今度それメインで行ってこようかなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:34

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

やっぱ日本酒があると自分等飲み客で回転が悪くなっちゃうのかな?
コチラのラーメンは絶対お酒が合いそうですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:38

mocopapaさん、コメントありがとうございます

鯛は鰯や鯵の青魚と比べるとクセは少ないと思いますよ。
機会があれば是非是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:41

業務用人生さん、コメントありがとうございます

自分は並んだことないなぁ・・・。
坂戸市民の自分が言うのも何ですが、田舎町だし席も多いですからね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:44

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

白濁してるから高温で炊いた白湯系なのかな?
鯛白湯、まさにそんな印象ですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:47

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

真鯛は確かにマジ卍な旨さでした(^^;
コレを一杯敷き詰めた真鯛丼で食べてみたいっス。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月14日 08:52

こんばんは
濃厚な鯛の一杯。美味しそうですね。
臭みが出そうですが、よしかわさんなら上手く抑え込んであるのでしょう。
坂戸もたまには行きたいなぁ…よしかわ自体ご無沙汰ですが。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月2日 20:22

あらチャンさん、コメントありがとうございます

鯛といい鰯といいラーメン屋さんとは思えない魚介の扱いですよね。
そろそろ某店みたくお寿司とセットもきっと来ますね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年11月2日 20:59