10月7日(水)

臨時店舗の最終日に食べた時のレビュの最後に「店内にお金も掛かっている印象なんで、今回は終了しても、落ちいたら、また再開するのでは？と、」書きましたが、こうゆう事だったんですね。

てな、事でちょっと出遅れた感じではありますがタイミングのあったお友達と気合いを入れて開店時間の約45分前に到着するも既に約10名程のお客さんが待っていて接続。その中にはなんと会社の同僚も居ましたw（笑）

でも、情報通りコロナ対策の為か行列にならないように30分前に若いスタッフさんが現れ、幅があり大きなロール状の暖簾を降ろしての早開けとコレは早くから待っているお客さんには嬉しいですね。

順番になりアルコール消毒をしてから店内に入ると本日は店主サンと若いスタッフ2名の3名体制。

向かう最中「白出汁」か「黒出汁」どちらをお願いしようかと悩んでましたが、まだRDBではレビューの上がって無い表題の提供が始まっていたのでお値段も1100円と同じだしとコレをお願い。
すると、チャーシューがバラかロースか肩ロースかを選べるとの事でバラをチョイス。

座席の間には仕切りのパーティション。そして臨時店舗ではプラスチックのカップに一人づつ、割り箸とレンゲを入れて渡されましたが、今回は半月型のお盆に高級感ある箸とレンゲが準備されていて和食処に来て居るよう。

本来の開店時間の11時にはご対麺で頂きま〜す♪

先ずスープですが四つ葉サンの地鶏スープに羅臼昆布〜鮭節を贅沢に使用しものなんだとか。
おそらく比内地鶏等の地鶏の丸鶏やガラにネーミング通りの羅臼昆布に鮭節をふんだんに使い、店主サンが拘ったブレンドした醤油ダレを合わせているんじゃないかと？
個人的な印象はふわっと鼻孔を抜ける香りが日本酒を煮切った時にのあの感じ？ それが醤油なのか味醂なのかは分かりませんが、とっても上品な印象です。

麺は自家製の中細ストレート麺。
加水率は高めですがコシがありシルキーで喉越しの良い麺ですね。
Twitterによると「はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・石臼挽春よ恋」等の北海道産小麦で作った麺なんだとか。

本店の「四つ葉」サンでも一時自家製麺の提供があったそうですが、すっかりご無沙汰で食べ損ねていたのでやっと食べれましたね。
麺量は常連さんからのまた聞き情報では本店より少なめの135〜140gだけど逆にスープを多めにして満足度は変わらないようにしているようだと？
麺量は夢中に食べたので分かりませんでしたが確かにスープは多めな気がしてましたね。

具は二種類のチャーシューにメンマ、青菜、ナルト、ネギです。

手前の鶏チャーはロール状でジューシーな知床鶏のモモで選んだバラチャーは熊本の常勝ファームから一頭買いのもろみポークで他の具材の下になって分かりづらいけど左側の見える部分から鶏チャーの下迄グルっと大きくベロ〜ンと長いもので赤身と脂身が綺麗に断層になってますが余計な脂が落ちていてメチャクチャ旨い♪コレを選んで良かった〜♪

他、メンマはかなり太い材木タイプですが柔らかく出汁を吸ってまいう〜♪

青菜は小松菜で彩りに貢献、ネギはスクエア型にカットしたもので分厚くカットされたナルトが、また良いですね〜♪

うーん、コレは間違いない一杯ですが個人的にはラーメンと言うジャンルでは990円で良いから何とか1000円以内だとぐぅ〜んと点数もアップ大台でしたねw

てか、コレだけの食材を使ってますから、それを考えれば全然お高くないんですが皆さんも仰るように「四つ葉」サンって事でハードル上げちゃってるんですけどねw

先日、某人気ラーメン屋の店主サンとお話出来る機会があったんですが業界自体がもう少し値段上げなきゃ〜ダメなんだけどねって言ってましたし。

ちなみに定休日については10月は土日と言う事で普通のお勤めの方にはチャンス薄ですが「食材の入荷状況により臨時休業になる場合もございます。」ともお店の案内にはありますし、この先どうなるから分かりませんから、しっかりSNSを見て確認して損は無いと思いますよ〜！

ご馳走さまでした〜♫