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今年の夏を振り返る‼️もう戻れない夏2020。少し前より「昆布水つけ麺」なるものが巷で流行っているとか。近所で提供している所は無いものかと思っていたら、あるじゃないですか！「麺処 青野」さんに！普段は醤油ですが今回は「昆布水つけめん一択」‼️麺は、全粒粉入りの平打ち麺。まずは、そのまま食べてみると昆布の風味を纏ったツルモチ麺。続いて添付の山葵と共に食べるとツンしつつも小麦の風味が。次いで、塩で食べると昆布の旨味が加速。スープは、動物&貝の清湯スープ。表層に脂が多めに浮いていてコッテリ感を加味。麺を食べ進めていくと、麺に脂感が減っていき、昆布の旨味が強いスープに変化‼️ラストは残った昆布水を、つけ汁に入れると、昆布のとろみのある、うんまいスープに大変身‼️初めて食べましたが、いろいろな味に変化していき楽しい。9月末で提供終了してしまい残念です。また、来年の夏の登場を楽しみにしています。ごちそうさまでした。
ワント
Boys2麺
ゆう。
もう戻れない夏2020。
少し前より「昆布水つけ麺」なるものが巷で流行っているとか。
近所で提供している所は無いものかと思っていたら、あるじゃないですか！「麺処 青野」さんに！
普段は醤油ですが今回は「昆布水つけめん一択」‼️
麺は、全粒粉入りの平打ち麺。
まずは、そのまま食べてみると昆布の風味を纏ったツルモチ麺。
続いて添付の山葵と共に食べるとツンしつつも小麦の風味が。
次いで、塩で食べると昆布の旨味が加速。
スープは、動物&貝の清湯スープ。
表層に脂が多めに浮いていてコッテリ感を加味。
麺を食べ進めていくと、麺に脂感が減っていき、昆布の旨味が強いスープに変化‼️
ラストは残った昆布水を、つけ汁に入れると、昆布のとろみのある、うんまいスープに大変身‼️
初めて食べましたが、いろいろな味に変化していき楽しい。
9月末で提供終了してしまい残念です。
また、来年の夏の登場を楽しみにしています。
ごちそうさまでした。