Item: らーめん 豚島
Rating: 69
Author: poti

69点

poti

10.8（木）18:20 自由が丘に昨年オープンした二郎系のお店を初訪問。先客2名、後客2名。券売機にてラーメンの食券を購入し、先にコールを告げて席へ。コールはヤサイ、アブラ、味の濃さを選択可能で野菜と味の濃さは普通、「アブラマシマシ」をコールです。ニンニクは卓上にあるのでコール不要です。そして、待つこと16分で着丼です。お客さんの数の割に提供がのんびりでしたが、UberEatsの利用が多かったのが要因ですね。では、ラーメンへ。

スープは油層がハッキリと分かるほぼ乳化のないタイプの二郎系で、豚の旨味はかなりライトで、醤油もやや控えめ。特に天地返しできない状態の最初の状態では味気のない液体油が上層を覆っているのでより物足りなさを感じます。麺はデフォで250gとのこと（大は350g、ミニは150g）。太麺でコシのある麺は風味よく美味しいですが、スープが弱いのでバランスはイマイチ。麺は悪くないと思います。

具は、豚、ヤサイ、背脂。豚は2枚とも大きな豚で、程よく柔らかく、味付けはかなり濃いめ。ただ、スープと同じく肉の旨味は抜けている感じなので、ただショッパーなだけですね。背脂はマシマシコールしたのでたっぷりですが、この背脂もパンチ不足。ヤサイはややシャキ系で、ニンニクは卓上にあるので自分で投入します（写真はニンニク盛り付け後）。ニンニクを入れるとパンチが出ますが、ベースが弱いのであと一歩の相性。固形物完食後、スープも数口頂いて帰路へ。

店の雰囲気はよく接客も丁寧ですが、東京で二郎系一本で勝負するならレベルアップは必須の課題かと思います。あとUberEatsの導入はOKですが、それで店舗での提供がかなりのんびりになるのも課題点かと。いずれにしても今後も頑張ってもらいたいですね。どうもご馳走様でした。

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2020年10月23日 12:21投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
もうちょいな感じが否めませんね😅
スープが強ければにんにくとも合うし
もう少し良さげになるかもですが。。、
Uberイーツとの兼ね合いで提供遅くなるのも
今後の課題ですね

キング | 2020年10月23日 12:29

こんにちは！

Ｊ系インスパイアは、スープの出来具合が大事ですね！　イクラボリュームがあっても
スープがあれだと、食べてて飽きちゃいますもんね～

hiroto | 2020年10月23日 12:30

こんにちは。

確かに写真では液体油の層がすごいですね…。スープも豚もまだイマイチとなるとちょっと行くのはためらっちゃいますね。
今後二郎系の店が出前対応していくかは結構気になってます。

A.U | 2020年10月23日 12:40

potiさん、こんにちは！

今回のブタさん＆スープが好みに合わなかったようですが、私が訪問した時は好印象だったので下ブレでしょうか(^^;
気に入ったので再訪もしたいですが、今は未訪のインスパイア開拓に力を注いでいます♪
〇菅さんでもウーバーの対応にてこずっていたようですので、店内のオペレーションには影響が出ない工夫も欲しいトコですよね(+_+)

つちのこ | 2020年10月23日 13:00

こんにちは～
出前は結構ですが、目の前の客に不快と思われるのもいかがなものですね(^^;)
お店だけの売り上げでやっていければいいのですが…

銀あんどプー | 2020年10月23日 14:00

どもです。
見た目は美味しそうですが奥が深いですね😲
売上は大事ですが目の前の客にを第一にしないとね😆

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月23日 14:29

こんにちは。

これは茨城P支部長が喜びそうな点数ですね。
う〜ん、ベースが弱いのはJとしては致命的でしょう。

glucose | 2020年10月23日 14:45

こんにちは。
二郎系をUberで食うとは、お土地柄ですね。
やっぱりお店で食べたいな♪

てる氏投薬中 | 2020年10月23日 16:18

どもです！
うーん、豚ガラぶち込んでない感が伝わってきますねぇ…
二郎系は原価やばいので、絶えず満席状態でないと赤ですから
うーばー頼りは仕方ないところでしょう…

さぴお | 2020年10月23日 18:23

こんにちは！
地域柄・・このくらいの着地が良いのかも？ですね〜
Uber導入は店内のオペ等が落ち着いてからの方が・・ですね。

eddie | 2020年10月23日 18:58

見た目はアリですが、レビューを読むと薄っぺらい感マシマシですね💧
二郎系っぽい名前の店出せば売れるんぢゃね?みたいな‥‥‥
まぁ、宅配で二郎系が食べれるならそれはそれで食い付く人がいますから、需要はあると思いますが、コロナが落ち着くまでに味の改良は必須ですね。

人類兼麺類 | 2020年10月23日 19:12

こんばんわ～

このテの一杯でスープが弱いのは微妙ですねぇ…。

ニンニクとの相性がイマイチってのも残念ですわ。。

たく☆ | 2020年10月23日 22:06

こんばんは。

お、珍しい。
弘法も選択ミスがあるんですね。
因みに珍來ですが、駅から行きやすいのは
柏が北千住でしょう。

としくん | 2020年10月23日 22:57

potiさん，どうもです。
久しぶりにpotiさんのこんな採点見ました。
スルーということで。

RAMENOID | 2020年10月24日 05:13

え？駅から行きやすい珍來？
珍栄会グループはほとんど駅近いですよ。
これから川口駅近くのレポ上げます。

RAMENOID | 2020年10月24日 05:15

こんにちわ。非常にインパクトある盛りっぷりでうまそうと思いましたが何と自由ヶ丘ですか。町の雰囲気とは違いますね（笑）

ЯAGE®︎ | 2020年10月24日 10:27

こんにちは。新店レポお疲れ様です。見た目は美味しそうです。課題は多そうですが、頑張ってください。

M | 2020年10月24日 11:04

こんにちは
おっと、70以下とはちょっと引っかかりますね。
過去レポ読むと評価が分かれているので、自分やぽてぃさんの様な濃厚民族には不向きなのかもですね。
UberEats導入店で提供が遅くなるのはあるあるの様ですね、自分も他店で店員さんがパニくっててきつかったです(^^;
コロナが落ち着いてもこの先UberEatsを続けるのなら、お店側も対策が不可欠でしょう。