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所沢インターを使うときに見かけていた店。鮮やかなテボ捌きを楽しんでから丼と向き合う。豚骨の野性味を残しつつ、臭みを抑えたスープ。ズキュンとくるようなパンチはないものの、低いところで広がりを見せる旨味が面白い。くねるような旨味が特徴。なかなか個性的で面白い味わいだ。粉落としで頼んだストレート細麺は、ザクッとした良好な歯応え。元々替玉する予定はなかったが、あの麺上げがまた見たくて注文してしまった。バリカタにしたら、これもやはり旨かった。
こんばんは。 豚骨好きのものです（^人^） 茶濁してパンチがありそうな雰囲気ですが、臭みが抑えられているって良いですね〜 麺も良さげで、替玉する気持ちが分かります！
臭いのもいいですよね！ 旨味も臭みもパンチのあるやつが好きです。 化調を使っていないのかもと勘ぐりました。
カナキン
じぞう
生ビール
まーちゅん
鮮やかなテボ捌きを楽しんでから丼と向き合う。
豚骨の野性味を残しつつ、臭みを抑えたスープ。
ズキュンとくるようなパンチはないものの、
低いところで広がりを見せる旨味が面白い。
くねるような旨味が特徴。
なかなか個性的で面白い味わいだ。
粉落としで頼んだストレート細麺は、
ザクッとした良好な歯応え。
元々替玉する予定はなかったが、
あの麺上げがまた見たくて注文してしまった。
バリカタにしたら、これもやはり旨かった。