2020 10日 11:42


【生姜醤油】


群馬県伊勢崎市の「ラーメン フーマ」さんにお邪魔しました。
オープンは2018年3月16日。
以前から気になっていましたが？漸くの初訪問。

新潟長岡で生まれた中華そばがコンセプトでしょうか。
生姜醤油ラーメン専門店と表示されています。

場所は伊勢崎市の北西の郊外。
県道2号線(前橋館林線)沿い。北関東自動車道「駒形インター」近く。
到着しますと、街道沿いにあるテナントにある一角ですが？
駐車場は店前と店横に加え(10台位)、店裏にも広い10台を完備。

真赤なテントが目立つ店舗に入店しますと？
先客2名でしたが？後客は多数で満席になる人気店です！

店内はカウンターは5席、テーブル席6卓。
男性2人で切盛りです。
因みにカウンターに座りますが、椅子が高いせいか？座り心地は…。何より食べ難い!?

メニューは、チャーシューメン、ラーメン、麻婆麺(1~3辛50円、激辛100円増)の3本柱。
サイドは餃子(3個、5個、7個)、チャーハン(半チャーハンもあり)、四川麻婆豆腐、野菜炒めなど。

トイレ内には？何故か！？レアな限定メニュー？
生姜焼きなどの3種類の定食類もあるようですよ！？

定番のラーメンと半チャーハンをお願いしてみました。

程なく揃って到着です。

スープは、ゲンコツ、豚背ガラ、鶏ガラなどの動物系スープと、魚介系出汁を別々に炊くとのこと。
本命である生姜はキレがあり豊潤な風味です。
甘めの濃口醤油ダレも負けず劣らず主張するが絶妙にマッチする。
少しショッパーに感じる塩梅ながら？力強く円やかな味わいですね。

麺は、縮れが強い中細麺。
モッチリ、プリプリの黄色味掛かる卵麺です。
歯応えが心地よくてツルプリとした舌触りと喉越しが芳醇スープによく合いますね。
スープを纏い吸い込む麺は一体感を感じされます。

チャーシューは、肩ロースが3、4枚。
薄くスライスされていますが、肉質はジュウシーでしっとり。醤油の香ばしい味わいで旨し！
ラーパスでお願いしたメンマはコリコリの歯応え。
サクサクとして歯切れが良く筋っぽさは皆無で食べやすい。味付けは薄味で素材の深みのある味わいです。
ほうれん草、海苔も良いアクセント。
薬味は長ネギです。


半チャーハンは、半以上ではない半チャーハン？
パラとして米一粒ずつがしっとり。
具材は、醤油風味のチャーシュー、卵、青ネギ。
チャーシューからの醤油の香ばしい香りがする
味付け良好の美味しいチャーハンでした。


美味しくすべて完食！

平日限定のランチセットは半チャーハンセット、餃子セット(5個)があり、麺類に+300円でお得です。
麻婆麺や餃子、限定10食の定食も気になりますね？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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