100円+150円+750円。半替玉100円。2020.10.12(月)、18:35訪問。先客3人、後客1人。3年ぶり。武蔵小杉乗換えですぐ行けると気がついて早速。卓上にはニンニク、唐辛子(マイルド)、生姜、酢、胡椒。BGMはジャズ。

Web情報より↓
豚ゲンコツや鶏ガラ、10種ほどの野菜をブレンドした香味油。

ド乳化白湯スープ。
豚メインに鶏も。骨の風味がしっかりと出ている。
醤油は角がなくマイルド。塩気は控えめ。
全体的にややマイルド。香味油は少し後がけしていたように見えたが、今日は香ばしさは感じず。

断面長方形の中太〜やや太めウェーブ麺。
芯がギリ残らないくらいの、少し硬め。
加水は少し高め。ツルモチだが、小麦風味あり。
カットは短めで啜りやすい。
麺とスープの相性バッチリで相乗効果あり。

キャベツは青い部分のみがサラッと茹でられている。鉄板。
辛ネギは軽く茹でたネギに辣油。ゴマ油風味がするが、辛さはほぼなし。必須ではない。
チャーシューは薄めが1枚分。良い弾力だが、味薄め。
メンマは細くてコリコリが少し。良い。味玉ハーフ、海苔。

終盤、唐辛子(マイルド)を。辛さは少しだが、日本産っぽい唐辛子の風味がして良い感じ。
スープを結構残してサクッと完食。麺量150g弱くらいだろうか。半替玉(100円)を。

初めてかも。替玉を頼んでみた。細ストレート麺ですぐに提供。
博多麺系で低加水。茹で時間ササッとで、芯の少し残る硬めでの提供。
思ったよりもスープと合わない。デフォの麺がやはり最高の相性か。
卓上ニンニク、生姜と順に追加。鉄板。
唐辛子(マイルド)追加。全体に混ぜると終盤ゴマ風味が。卓上唐辛子からかも。麺はサクッと完食。酢を垂らしてスープ完飲。

随分久しぶりになってしまったが、また来たいと思った。
呑みの締めにがやっぱり1番美味しそうなんだけれども。