マッチングアプリやってて思いました『合コンに比べて、コスパ良すぎない？』
どうも、さぴおです

今年6月に開店。
あっという間に人気店に上り詰めましたね。
RDBの注目ランキングの上位にしょっちゅう顔を出してます。

「いつでもいけるや」と放置してましたが
やっと行ってきました。

こちらは謎多きお店。店の出自や素材は非公表。
レビュアーの腕が試されるお店ですな。

ただ、もともとは居酒屋的な飲食店を営んでおり、
そのお店が、つつじ丘の柴崎亭のお向かいさんだったようですね。
…なるほど。

麺顔、エリアから考えて
柴崎亭の影響を受けてるのは火を見るよりも明らか。


お店の前に並ぶと、離れたところに待機列が。
これは分かりにくい…。

お店は5席のみ。スタッフ3名でぶん回してるから回転はそこそこいいですね。
むしろ客が食べ終えるのを待ってる時間がありました。

店内は日本小料理屋にきっちりリノベーション。
行列も問題が噴出してそうですが、
これはそう簡単に移転には踏み切れないね。


食券筆頭は「塩 650円」安い！！
この値段設定も柴崎亭を彷彿。

そして「醤油」「豚醤油」と続く。

今はとみ田、飯田商店と超名店が豚に目覚めてますからね。

こちらはアニマルオフという噂でしたが
豚出汁の一杯もあるのか…

そっちにしてみましょう。
平ザルの麺上げを見届け配膳です。

平ザルを麺線を揃えるためのツールとして
使ってる感じもやっぱり似てますね

⚫実食
「豚醤油」って
「チャーシュー麺」って意味なんかーい！！！！

肉の花が咲いた一杯の登場です。

スープは仕上げオイルにフタされたアツアツなもの。
この熱パンチも柴崎亭を彷彿とするね。

そして僕の駄舌が間違った分析をしてなければ
トリュフオイルを使用されてました。
魚介オイルめブレンドしてるような気配もあります。

僕の気のせいでなければ
豚を使ってるような…気が…するんだけどな。
ホントにアニマルオフなのだろうか。

思わず「味覚っていう 不確かなもの 伝えるのはいつも 困難だね〜」とミスチルの替え歌をうたってしまった(歌ってません)

麺は田村製麺のシルキー感覚のあるストレート麺。
僕の予想よりは固茹でで、ハリが少し残ってる風合いだね。
しっかりとしたのどごしとともに
仕上げオイルも香り立つ。

チャーシューはレアが4枚煮豚1枚。
個人的には逆の配分だと嬉しかった。
どこの豚さんかは分かりませんが
いい肉使ってる感ありましたよ。
なんか普通の飼料ではないエサを食べてる系の豚だったりして。
脂に独特の味わいがあった気がするけれど。

サクッと完食。

今年のTRYの新人大賞候補？
今年は新人大賞が表紙の年ですから
麺顔が綺麗なお店が選ばれやすいような気がします。

ごちそうさまでした。