2020/10/17訪問

カウンター6席。コロナ対策でしょうか、余裕のあるカウンターの席数。手の消毒を促され、食券を買い5分程度で着丼です。

スープ:薄い茶濁の豚骨醤油トロトロのスープに、魚介の風味が漂います。カエシは甘め。初めから表層に溶けた背脂と一緒に、こってり濃厚感を強調しますが、他のジロ系店より背脂によるインパクトは弱め。私の様な初心者にはとっつきやすい量です。

麺:低加水の縮れ極太麺。かなり強い粉感を感じながら、ワシワシ頂きます。たまに湯で上がっていないカチカチの部分も。硬焼きそばの感じで頂くならアリです。

具:チャーシュー，ヤサイ。粗くカット(10mm厚くらい)されたバラチャーシューは、赤身と脂身が5:5の割合。肉臭さもなく、食べ応え満点です。茹でもやしはカットされており食べやすく、サクサク進みます。

二郎系としては食べやすい味付けとヤサイ。ニンニクも入れつつガッツリ頂いてみるのもありかと思いました。そもそもニンニクはデフォで入るものと思ってましたが、相変わらず二郎系のオーダーの仕方が分かりません...。