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コメント
おはようございます！
お⁉️😳例のでこさん新店ですね❤️ 結ってキーワード結構好き😍なんで、大田区も頑張って攻めてみます♫😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年10月26日 07:20おはようございます☆
「人類みな麺類Red」レポへのコメントありがとうございました！
コチラ気になってるんですよねー。
仰る通り長岡系の上質な一杯のようですね。
ビジュアルもかなり好みです。
仕事への不安感やストレス、痛風治療で精神的に安定してないので復活は先になりそうですが、皆さんのレポを楽しく拝見させていただいてます。
ノブ（卒業） | 2020年10月26日 07:31どもです。
なる早で行きたいと思ってます😍
長岡系生姜醤油、先日も青島行ってきました☺️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月26日 07:37おはようございます
微笑ましいやり取りですね！
まるで特製な感じも素敵です
メニューが増えていくでしょうし
今後も更に期待ですね！
キング | 2020年10月26日 07:42おはようございます。
濃豚感強めにチャーシュー煮汁、濃口の生姜醤油スープ、、
ん～間違いない！
てる氏 投薬中 | 2020年10月26日 08:11デフォでこれですか。ペラと言っても豪勢な感じが凄いですねー。
長岡の生姜はたまに食べたくなります。右上に見えてる生姜の和え玉が気になる・・・。
eim◆外食習慣fin. | 2020年10月26日 08:20こんにちは。
やはり連食でしたか。
特製の後でもまた特製のような一杯。
自分は特製2連食なんてできません。
glucose | 2020年10月26日 08:37特製みたいなビジュアルだと思ったら、
ご厚意でしたか😊
でお？はでも、でしょうか😁
ここで一杯やりたいですね。
NORTH | 2020年10月26日 10:33こんにちは。
新店レポ乙です！皆さん行かれているのでどこかの2号店か独立店なのかな～とは思ってましたが、でこさんの2号店的なお店なんですね＾＾飲めるなら夜行ってみたいです。
poti | 2020年10月26日 12:15あっ！コメント頂いた宮崎牛ですが、1枚130～140円くらいでした！
poti | 2020年10月26日 12:21こんにちは。
此方は生姜醤油なんですね。
塩や混ぜそばがどんなスタイルなのか楽しみです。
とこで、恵比寿はまだ行ってないですよ。
kamepi- | 2020年10月26日 12:25どもです！
「あちらのついででしょうけど…」とは
なかなかシニカルです笑
僕も時間が迫ってなければ、連食してましたしね。
醤油強めの生姜醤油ですか。
オランダな味わいを彷彿でしょうか。
ライスも欲しくなっちゃいそう
さぴお | 2020年10月26日 12:46こんばんは～
最近情報不足で、こちらは知りませんでした(^^;)
豚肉出汁は大好きなので、これは行ってみ鯛です♪
銀あんどプー | 2020年10月26日 16:32コレ、チャーシューメンでしょ？
あ？
ペラでしたか。
長岡ね、三度め行きたいっす。
（アノ駅はつまらんですが）
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年10月26日 18:46こんばんは。
＞「青麦」の帰り道、当然「結。」さんにも寄っていく。
さすがです(笑)
青島さんよりパンチある豚と醤油ですか、ライスバウンドさせて食べたいものですねぇ(￣▽￣)
縁のない区域なのが悔しいですorz
塩対応 | 2020年10月26日 19:07こんばんは！
このお店は恥ずかしながらノーマークでした(^^;
もう1軒と連食するのが、定番なんすかね？
職場を脱走出来た時に、狙ってみようかな♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年10月26日 19:09こんばんは
これ良いですね～、かなり好きそうなタイプです。
結局でこさんも麦苗さんも未訪なので先ずは1号店から伺いたいです(^^)
がく(休養中) | 2020年10月26日 19:20としさん，どうもです。
＞敢えてご当地風の素朴さ、野暮ったさを表現しながらも、舌の肥えた東京のラーメンファンを頷かせる力がある。
なるほど，これは惹かれますね。
来月こそ東京行き解禁しようかな。
RAMENOID | 2020年10月26日 19:51こんにちは。
薄めのチャーシューでも
デフォでこの枚数は魅力ですね。
今月は肉の日が在宅勤務になっちゃいました、
ももも | 2020年10月26日 21:23こんばんは。
中島さんがいらっしゃいましたか。
そして青島系に此方ならではの＋αですか。
気になってきました。
先日。梅屋敷で、モコさんと同じく、
茸と松茸を頂いた後、脳裏を巡り乍らも、
腹八分を思い出してw控えた次第です。
おゆ | 2020年10月26日 21:47こんばんは！
これから寒くなっていくのにつれ、体がより温まる生姜の効いたラーメンが恋しくなりますね(^^)
みずみず | 2020年10月26日 23:10そそられる画像ですねぇ～
生姜醤油ですか！？
これからのシーズンにはぴったりですね(^^)
YMK | 2020年10月27日 07:44こんばんわ～！
まぁ～場所柄そうなるでしょうね～♪
長岡生姜系は好きなんで自分も気になってました。
先日の日曜日の西埼玉の方々も行ったみたいで一日仕事だったのが残念ですｗ
バスの運転手 | 2020年10月27日 21:16どうも～
満足ゆく連食を堪能されたようで何よりです♪
こちら名前は良く拝見してましたが、長岡生姜醤油系を出されているんですね～
最近大田区方面も足を伸ばしはじめたので、こちらも近いうちに。
ペンギン軍曹 | 2020年10月27日 22:39
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 醤油ラーメン
[価格] 900円
[スープ] 豚＋生姜/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、メンマ、海苔、ナルト、葱
[卓上] ミル挽きペッパー（白・黒）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12633883979.html
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「青麦」の帰り道、当然「結。」さんにも寄っていく。
ちょうど11時半の開店直後で、店内に吸い込まれ中のシャッターズに接続するも、私の直前で満席。
食券を買って8分ほどの中待ちで着席。
まだ醤油と和え玉だけでの営業だが、券売機に用意されているボタンの数が凄いこと。
「麺や でこ」の姉妹店と紹介されているが、厨房内で差配するのは中島さんだから、2号店なのだろう。
お祝いを言うと、「まあ彼方のついでだと思いますが」。
「いや、此方がメインだから」、「来る人皆さんそう言うんですよ」と屈託ない笑顔。
程なく登場した麺顔がまるで特製っぽいけど。。。味玉＋αご厚意あざまーすm(__)m
でお、チャーシューはデフォでもたくさん入っているみたい。
箸を取ろうとすると、五角形だと気付く。
昔、子供が「合格箸」とかいうことで貰って来たが、それに似たゲン担ぎだろうか。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12633883979-14840611732.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12633883979-14840611772.html
■ スープ
豚主体の出汁に濃口醤油、生姜が強めにジュワッと。
ご本家の「青島食堂」あたりと比べると、豚感・醤油感共にインパクト強めかな。
此方もおそらくチャーシューの煮汁をタレに入れているのか、旨味と円やかな脂のコクが濃口醤油とジャストマッチ。
普段は醤油の濃さが苦手な私だが、生姜醤油スープはこれでなくっちゃ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12633883979-14840611804.html
■ 麺
平打ち手もみ風の多加水太縮れ麺。
東京製麺の麺箱があったが、調べると大田区内に出来て3年の新しい製麺所らしい。
唇や舌をくすぐる不規則形状で、シコモチ基調のランダム食感。
長岡というより燕三条系に使われそうな麺だが、良く絡む濃口スープとバランス上々。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12633883979-14840611834.html
■ トッピング
トッピングはチャーシュー、ホウレン草、メンマ、海苔、ナルト、葱、ご厚意の味玉。
チャーシューは敢えてご当地感を出したペラ煮豚が5枚ほど。
「青島食堂」みたいに作ろうとしても、どうしても上質感が出てしまうよね（笑）
穂先も含めて裂いたようなシナシャクメンマ、元気ハツラツに茹でられたホウレン草、萌え萌えなナルト。。。
これぞザ・長岡的な完璧な布陣ではないか。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12633883979-14840611840.html
■ 感想など
王道の長岡系生姜醤油をベースに、パンチと上質感を高めた一杯。
敢えてご当地風の素朴さ、野暮ったさを表現しながらも、舌の肥えた東京のラーメンファンを頷かせる力がある。
間もなく塩もリリースするそうで、その後もつけ麺、まぜそば等がリリースを待っている。
中島店主も暫く居られるようなので、出来れば夜に一杯やりに再訪したいものだ。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：