元々はラーメン二郎神田店として営業していたこちらの「ラーメン　神田店」は、当時の名残りとして看板にも「ラーメン」と「神田店」の間に「二郎」の文字がうっすらと残っており、通称・フーズ系と呼ばれたグループも新橋・虎ノ門は閉店し、残すはこちらの神田店のみ

今では様々なインスパイアの店舗が乱立するガッツリの二郎系ではあるが、こちらを含むフーズ系が古き良き時代のラーメン二郎を感じさせてくれるようなノスタルジックさがあるお気に入り店

ランチピークも過ぎたであろう平日13:25に訪問すると、L字カウンター12席ある縦長の店内には2名の先客サラリーマンが実食中で、入店して右手にある券売機でメニューを確認

普通盛（700円）・チャーシュー入り（800円）・チャーシューダブル（900円）に大サイズは100円増しと判りやすい価格設定で、つけ麺（700円）・つけ大（800円）もあり、煮玉子は100円

普通盛りの食券を購入し、ワンオペで切り盛りしている店主さんに食券を渡すと、その時点で無料トッピングを聞かれ「ヤサイ・ニンニク・アブラ」でお願いすると調理は開始され、アブラは麺上げ前に丼内のスープへゴリゴリ合わせる液化タイプ

5～6分とJ系にしては短めの時間で着丼した一杯は、そこそこ標高の高いヤサイマウンテンとなっており、ニンニクは細かめな刻みタイプであるものの色合いからしてフレッシュニンニクではなく業務用のオイル漬けタイプ

固形ではなく液化のアブラが表面に厚い層を作っており、アブラ・ニンニク・ヤサイを絡めながら食すと見ため以上にキャベツの存在も多めに確認でき、程良いシャキシャキ感も残る茹で加減がグッド

ヤサイの下から顔を出した麺は、一般的なJ系基準からするとかなり細めに分類される中太麺で、ゴワボキ感は全くない気持ちヤワな茹で上がりであるが、今どきに多い「カタメ」幻想から離れた親しみがあり、麺量も十分なボリューム感

ブタさんはそれほど厚みは無い巻きブタが2つヤサイの下に隠れており、ブタのインパクトは少ないがスープと麺の印象は昔ながらの直系二郎を彷彿させ、卓調のホワイトペッパーと一味も定番中の定番

麺の太さや豚のサイズ・ヤサイ量で店の個性を出すインスパイア店がどんどん多くなってきているが、店舗奥側のカウンター上部にはお客さんの名刺が張られているのが昔の直系店を思い出させ、今は無き高田馬場店では部署が変わったり昇格する度に壁に名刺を貼らせてもらってたのが懐かしい