特級 蛤 そば

簡単に。

10月下旬 平日18時頃 訪問。

スープは、ハマグリがガツンと主張、鶏が主体と思われる動物系の旨みも強いので、旨みたっぷりでバランスがとれた満足感のある非常に美味しいスープです。

麺は、中細ストレート。
(先日いただいた 煮干しの麺よりやや太めのような気がする～)
パツンと歯切れがよく、小麦の味わいも豊か。
麺量は150g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、蛤、メンマ、味玉、ワンタン ほか
チャーシューは、しっとりな鶏と香ばしい豚の２種類。
蛤は、やや小振り。
味玉は、とろーり柔か。
ワンタンは、餡少なめで生姜が香る。
日によっては、ワンタンじゃなく 鶏団子の時もあるので お楽しみ。

スープを飲み干して終了。

ハマグリ、動物系の旨みたっぷりな一杯。
美味しくいただきました。


店主さんへ お願い。
昨日、スペシャルゲストありで、ゲリラ限定の濃厚煮干を提供されたようですが、ゲット出来ず 残念。本当に残念。
私と同じように ゲット出来ず残念がっている人もたくさんいると思いますので、またよろしくです。