なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「白肝煮干(味噌)」@雨は、やさしくの写真2020年10月下旬 白肝煮干(味噌)850円
気になっていた白肝煮干しを食べに訪問。土曜30分前の到着で店前の駐車場に車を停めて待つ。誰もこないので、10分ほど前から並ぶと、小さい子供を連れた若い夫婦がやってきた。なお、退店時でも待ち無し。
開店時間丁度に暖簾がかかり入店。券売機で白肝煮干しの食券を買いカウンター席に着席。店内はカウンター6席とテーブル8席。ゆったり落ち着いた雰囲気でジャズが流れる。
スープは味噌、塩、醤油、辛味噌から選べるのでおススメとある味噌を選択。5分ほどで丼が登場する。
スープは煮干し・椎茸・昆布ダシ。油も少なく味噌も薄めでサッパリとして、味噌汁を思い起こした。大きなディッシャー1杯分位ある白レバーペーストを少しずつ溶かして行くと、レバーの濃厚さが加わっていくが全部溶かしても何かもう一つ物足りなさが残る。レバー自体の癖も若干感じられた。
麺は自家製の中細麺。シコシコプリプリとしていて旨い。
具はゴボウ天ぷら、チャーシュー、大葉、ネギ、鶏白レバーペースト。ゴボウ天ぷらは3個。揚げたてでゴリゴリとした食感。風味も良く美味しい。チャーシューはレバーペーストの下。ホロホロと柔らかく旨旨。レバーペースは味薄め。此れだけでは酒のツマミにならない感じ。
サクッと完食ご馳走様でした。
この日は下ブレかそれとも味を淡麗に振ったのだろうか。個人的にはもう少し濃厚感があると嬉しかった。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

レバーペーストも発想がすごいと思いますが
ゴボウの天ぷらがすごくいい感じ!
これは飲みながら食いたい一杯ですね!

どもです。
レバーペーストでポン酒が何本でも
飲めそうです(笑)

おばんです、ども
北の国とは羨ましい。
レバーもゴボウも珍しいですね。
初耳です。
今度、食べてみたいです。

村八分 | 2020年10月31日 23:47

こんばんはぁ~♪
札幌 満喫してますね。ラーメン旅行ですか?
食べた事はありませんが、ここのインスパをおおぜきさんがやってくれたのを
いただきましたが、本人も食べていないので似ているかどうかわからないって
言ってました(笑)

mocopapa | 2020年11月1日 02:11

kamepi-さん,どうもです。
ここは店名から惹かれてました。
この採点見てコースから外れましたかね。
私も行きます。

RAMENOID | 2020年11月1日 04:38

おはようございます
ゆジャズの掛かったったりとした雰囲気
お子さん連れも落ち着いて食べれそうですね
具材は珍しいものばかりで
こちらならではって感じですね!

キング | 2020年11月1日 06:50

おはようございます!

へぇ〜😳コレは気になる1杯ですね〜❤️ でも肝って確かに濃厚系の方がハマりますよね☝️ 見てたらごぼう天食べたくなりました😁♫

おはようございます^^

シャバ味噌スープにフォアグラっぽいペースト、
私はかなり嵌まりました。
札幌系の枠を超えたオンリーワンに惹かれたのも
スコアに影響したのかな。。。?

としくん | 2020年11月1日 08:21

個性的なラーメンですね😆
レバーは好き嫌いが分かれそうですが、
個人的には興味深々です!

NORTH | 2020年11月1日 10:05

こんにちは。
白レバーがもう少し濃厚だとよかったですね!クセがありそうなので、食べ手を選びそうなメニューですね(>_<)

poti | 2020年11月1日 13:20

こんにちわ~

手前のは何かなぁ~と思ったら、ゴボウ天ぷらでしたか。

鶏白レバーペーストによる変化は面白そうですが、
クセが強いと厳しいかも。。

たく☆ | 2020年11月1日 15:28

先程はお疲れ様でした。
腹ごなしに日暮里駅から徒歩で帰りました。

標題はちょいと伸び悩みましたね。
ユニークな屋号と創作性で気になります。

おゆ | 2020年11月1日 16:01

いいっすね、札幌。
沖縄以外全県回ったら北海道、一週間くらい行きたいです。

札幌から旭川、稚内・・・
問題は体調なんですが。

そうそう、来春はまた会津にイキマス!

こんにちは。

もう少し濃厚よりなら、もっとはねていたかもですね。
揚げたてのごぼう天もポイントですね。
おっと、こちらも北海道のお店ですね。

ももも | 2020年11月1日 18:06

どもです!
ここは札幌行ったなら絶対に行きたいお店です

が、なかなか点数は伸びずですね
レバーらしい濃厚さが伸びてきていれば

さぴお | 2020年11月1日 19:26

こんばんは。
白肝…?手前の揚げ物は…?と思いましたが、面白い構成ですね。
味噌汁のような優しい味噌も良いですが、私もツマミになるような濃厚感が味噌には欲しいですかねーw

塩対応 | 2020年11月1日 20:32

続いてどうも~!

としサンが絶賛されてたお店の一杯ですね!
何か足りない?
思うに課長を少し使えば行けそうな気もしますが?(笑)

バスの運転手 | 2020年11月1日 21:33

こんにちは。

なかなかのオンリーワンのようですね。
店名の由来が気になるところです。

glucose | 2020年11月2日 08:50