2021-128杯目(7月16杯目)
🍜◎白肝煮干・味噌
🏠雨は、やさしく
🗾北海道札幌市白石区菊水元町4条2丁目1-7
🏢古川ビル 1F
🚉白石駅 🚶27分
💤月 Monday
営業情報告知：Instagram　https://www.facebook.com/amewayasasikukiku/
------------------------------------------------
2021/7 平日夜 初訪問

なんという店名
ポエムの一節のような…
店名由来をググると
『オーナーが家庭菜園の際に感じられたこと』とのことで
リアルにポエムやんかいさ！🤣

1915到着しなんとノーゲスト
お店もめちゃくちゃオシャレで
ここには癒やししか存在しないのでは
と思わせといて、強烈なラーメンが降臨する！

◎白肝煮干・味噌¥900

味噌煮干スープに鶏の白肝ペーストを溶かしながらいただく
中央に、下から、チャーシュー/白ネギ/昆布/白肝ペースト/大葉のスパルタンXもビックリな五重の塔がそびえ立つ
塔の前には門番のように、素揚げと天ぷらの2種牛蒡が鎮座

元味は煮干も味噌も両者濃すぎずされど双方主張し合う絶妙塩梅
スープうまっ！
麺は1.5x2mm断面のストレート

白肝ペーストを溶かすと、スープは白濁し濃厚に変化
白肝の味は、味噌や煮干とマリアージュするとかはなく、違ったベクトルに奇抜さを寄せる
合ってない気もしたが独自性は好感