カナキン
Air I
コメント
こんにちは。
Kインスパですね。
此方、清湯もやるんですね。
鶏の出汁感が半端なさそうです。
kamepi- | 2020年10月26日 12:22もっとパンチがあると思ったら、思いのほか上品でした。
引き出しが増えているようですね。
カナキン | 2020年10月26日 19:27こんばんは
自分も写真を見た瞬間に市役所近くのお店をイメージしました。
文を読んでやっぱりインスパかぁと。
インスパなら超えて欲しいところ^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月3日 20:17Kをすぐにイメージするとは、さすがですね！
化調がキライな人は、本家超えと感じるかも？
カナキン | 2020年11月4日 23:23
鮮魚を使った品も提供していたが、それは食べられず。
いま人気絶頂だという「ZERO-K」は、
仙台の名店オマージュの無化調清湯鶏ラーメン。
明言していないが、市役所近くのあの店かな。
スープはすっきりとした鶏の旨味があり、
醤油とザラメのような香りがほんのりと効いている。
表面に浮く透明な油は多めで、満足感もある。
これだけ澄み切った味わいの鶏ラーメンは珍しいが、
化調を入れたらもっと旨いのにとも思う。
うねりのある中太麺は、加水率低めの色白麺。
かなり硬めでサクサクの歯応えが特徴的で、
噛んでいると小麦の旨味が滲み出てくる。
食感強めの親鶏は、醤油で濃いめの味付け。
これを咀嚼してからスープを飲むと旨いな。