月曜日、19時すぎに到着したが、両替し忘れていたことに気が付き、近くの100円ローソンにて飲み物を買ってから再度店へと向かう。
数分前まで外待ち10名だったのに、ものの2〜3分で15名の並びになっている😱

まぁそんな時もあるさ！と気持ちを切り替えて接続。

20時前に店内へ。
回転めちゃくちゃ早くなった印象！

食券をカウンターの上に置き、程なくして着丼。
コールは全マシ。

見るからに量が少なくて悲しくなりつつ、豚を増しておいて本当によかったとしみじみ。

まずは野菜からいただく。
クタでもなくシャキでもない。
程よい、という言葉がぴったりのもの。
こういう野菜が結果的に好きなのだなーと、ふと実感する。
コールしたが量は大したことない。

そしてスープをズズズっと。
表層に脂が浮いている無乳化のもの。
先日のカブジの甘めのスープとは真逆の、キリッとした醤二郎。
これはこれでやはり直系だなという納得のもの。
ただし、豚感が薄い💧
そして、府中といえば生姜がよく効いたスープが特徴だが、成蹊前とかもそうだけど、そもそも生姜が強いタイプのスープがあんまり好みではないんだなーと再認識。
なので、この部分はお店のせいではありません。
僕の好みの問題です。

麺は二郎直系でも1、2を争う極太麺。
ただし蓮爾のような質感とは違う。
蓮爾はカリウム系のかんすいを使っているから、ああいったバキバキの麺が出来上がる。
(オリコ赤飛龍とかを使うと蓮爾系に近づく)
二郎の麺はナトリウム系のかんすい(蒙古かんすいなどなど)の店が多い印象。
府中の麺もまさしくナトリウム系のモチモチとした麺で、これはこれで好きだなぁー🎵
もう少し固いのが食べたかったが。。
麺量は大でも400gあるかないかといったところ。

そして豚。
ホロホロのよく味が染みたもの。
見た目はコンビーフのよう。
食べ進めるうちに丼の中で崩れていってしまうので、口の中に思いっきりほおばるような食べ方はあまりできないのがたまに傷。
これをつまみにビール飲んだらサイコーだろうなぁー✨✨

最後のほうにニンニクを混ぜ混ぜして残りの麺や豚をいただき、あっという間に完食。

店主さんの優しい接客に癒されつつ、府中を後にしました(^^)