チャーシューめん 864円＋税

10月下旬、久しぶりの佐野ラー。
開店約15分前に到着。埼玉県ナンバーのご婦人グループ３名に接続。
その後も県外ナンバーが数台ピットイン。なかなかの人気店です。

外待ちしていると、店員さんが出て来て、順番に注文を聞かれます。
チャーシューめんと 那須御養卵の味玉を注文するが、味玉は本日は ない とのこと。残念。こちらの味玉、美味しいんだよね。

開店で、カウンターへ。

厨房は店主さん１人でしょうか、流れるような作業を拝見。安心感があります。

程なくして着丼。
透き通ったスープ、大きなチャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
上品な出汁がじんわり染み渡るように広がります。すっきりであっさりなスープですが、鶏ガラや丸鶏のほか、牛スジも使われているようで、上品な甘味やコクは牛スジから？
美味しいスープです。

麺は、青竹手打ちの縮れのある太麺。
太さに若干の不揃いがあり、コシのある太の中に、中太から細のピロ柔な食感の変化も楽しめます。美味しい。
麺量は170g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、大きく厚みのある煮豚。ホロ柔な絶品ものです。５枚は入っていたかな。

スープを飲み干して終了。

上品な味わいの一杯。
美味しくいただきました。