19:15頃 再訪。

先客5名、後客3名。
券売機はないのでメニューを拝見、鶏醤油の誘惑に負けず予定通り特製塩をオーダー…後会計制。

男性3名体制での営業時間です。
振り返れば2年以上振りの再訪で前回、鶏醤油に感動した記憶が蘇ります…

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ白濁したスープは表層の油が程好いオイリー感で鶏ベース出汁の旨味が強く、シッカリ目の魚介塩ダレが絶妙に主張してくる熱々鶏清湯塩スープです。
グビグビイケちゃいますね〜

全粒粉入りの三河屋製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした心地良い歯応えで、しなやかな麺がスープをシッカリ拾ってきます。

3種の鶏チャーはそれぞれ香り良く・ふっくら・サックリで個性があるもの、軟骨入りの鶏団子はコリッと食感良く、鶏餡ジューシーな柚子香るチュルリンワンタン、風味良い海苔に味玉は黄身ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

九条ねぎシャキシャキで紫玉葱一片がアクセント良く、スープ温度下がってくると更に旨味が強く感じられ、最後は丼を持ち上げ美味しく完食・完飲です。

醤油も美味しかった…塩も旨〜い^^
次回は鶏と鰹を…ごちそうさまでしたぁ〜♪