手術まであと2時間
どうも、さぴおです。

高田馬場にある古豪。
狼煙や曙橋に新店オープンした福は内のご店主もこちらのご出身。

ナビでお店の近くに行くと人だかり…10人くらいの外待ち？
「むぅ、古豪といっても流石だなぁ」と思ってたら、喫煙所でした。

お店の方は待ち無し。
新宿店では節そばを食べたので、浸けそばにしましょう。

店内はスタッフ2名が声を出して頑張っています。
「ｼｬﾗｯｻｯｾｳｪｰｲ」といった感じで元気いっぱい。

つけ麺は大盛りが無料とのことで
もちろんお願いしました。

配膳です。

⚫実食
おっ！麺線きっちり整えられた麺ですね。

あまり整ってるイメージが無かったのでテンション上がります。

麺は中太の平打ちチックなストレート。
つるつるとした麺肌にモチモチ食感。
噛み締めれば小麦の風合い広がる間違いのない麺ですね。

つけダレはちょっと温い。
レンジでトドメを刺してから提供した方が
パンチが出そうだな？と素人ながらに思いました。

スープはとろんとした粘度ある豚魚。ではありますが、
豚骨先行型で節の方はサポートな印象です。



ヒキとなったのはチャーシューかな。

ホロホロとしたチャーシューが沈んでいるのですが、
醤油ダレのシャープの味わいがあります。
出汁形成を果たしたのか、パサってはおりますが
クラシカルなチャーシューと思うと別にテンションは下がらない。
むしろ粗野ながらもワイルドな美味さがありましたよ。

割は貰わず、完食。

古豪を堪能しました。

ごちそうさまでした。