コウスケ（雑種；18歳）
ゆう。
よっしーＲ
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コメント
こんにちは〜
今回も大漁でしたね〜🎣
それにしても、秋刀魚高くないですか？
銀あんどプー | 2020年11月2日 11:52こんばんわ～！
上尾店や川越店では何度か秋刀魚の限定を頂いてますが今年は食べてませんｗ
てか、ホント、今年は秋刀魚が高いし小さいしで食卓にも上がりません。
今年はしょうがなくても来年は豊漁だと良いですね！！
バスの運転手 | 2020年11月2日 22:54久しく秋刀魚は食べてませんね。
スープはやはり秋刀魚の煮干しなのですかね。
川越店でもそろそろ出してくるのだろうか？
虚無 Becky！ | 2020年11月3日 00:45おはようございます。
焼き秋刀魚がのるのも
よしかわさんらしいですね。
西台店のナマ秋刀魚の一杯も気になっています。
おゆ | 2020年11月3日 06:26おはようございます
よしかわ坂戸丸は大漁旗が揚がってましたか。
大量に秋刀魚も使うだろうから魚の値段が上がるのは厳しいでしょうね。
良い漁場を目指して出港してるのでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月3日 07:40おはようございます^^
秋刀魚は秋の味覚 今年は不漁で高いですね(≧▽≦)
よしかわさんらしい 一杯 堪能されてナイスです！
mocopapa(S852) | 2020年11月3日 08:59こんにちは！
坂戸港に秋刀魚があがりましたか‼️😁 間に合えば頂きたい1杯ですが、だいぶ仕事が本格化して来てしまいましたー😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年11月3日 13:20こんばんは～
おー！秋刀魚良いですね！季節的にも！
いっそのこと大根おろしが付いているとそれはそれで結構合いそうな気がします！
ハチワレ（プニキ） | 2020年11月3日 21:07こんばんは！
秋刀魚もいっときに比べると、値段が落ち着きましたねェ〜
潤いのある旨みの回転寿司って、スシローのことかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年11月4日 18:18銀あんどプーさん、コメントありがとうございます
確かに秋刀魚は少し高いですよね。
といっても一人暮らしなんでせいぜいひと月に開きを2～3回食べる程度。
あんま家計には響かないっす(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 21:43バスの運転手さん、コメントありがとうございます
家族で一度に4～5匹となると結構響きますよね。
家呑みのお供の秋刀魚の水煮の缶詰もいずれ値上がりしちゃうのかな・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 21:51昭和のBeckyさん、コメントありがとうございます
煮干というより鮮魚っぽく感じました。
今年は不漁のようだし支店各店ってのは難しいかもしれませんね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 21:54おゆさん、コメントありがとうございます
生の秋刀魚のも旨そうですねぇ。
鰯そばみたいに各店で定番化しないかなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 22:00あらチャンさん、コメントありがとうございます
確かにこのお値段での提供は企業努力を感じますね。
来年は豊漁になるといいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 22:24mocopapaさん、コメントありがとうございます
よしかわさんで秋刀魚は初めて頂きました。
季節の魚を味わえる麺屋さんは貴重です。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 22:27いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます
いつまで提供するのかな？
旬の11月一杯くらいでしょうか。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 22:31プニキさん、コメントありがとうございます
大根おろしも合うと思うんだよなぁ。
ぜひ検討して欲しいです(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 23:46ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
回転寿司はもっぱらもっぱらくら寿司です。
一皿￥100で安いし(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月5日 23:49
やっぱり秋といえばコレ、秋刀魚♪青魚のDHAは脳の老化予防にも良いですからねぇ(^_-)-☆
程なくして着丼、頂きマッスル！
まずはスープからひと啜り。
家でも秋刀魚の開きの干物はよく食べるんですが、それとは違った、甘みというか潤いのある旨み。先日回転寿司で食べた生秋刀魚の握りに似た感じ。コレはきっと鮮魚出汁ですね。
かすかに感じる芳ばしい苦みは、ワタの部分も溶かし込んであったりして？
と書くといかにもクセがありそうですが、もちろん生臭さは気にならず、スッキリと仕上げられたスープです。
麺はしなやかな弾力の細麺。150gくらいかな？
具材は焼いた秋刀魚の切り身×2・レア豚チャーシュー×2・白髪ねぎ・三つ葉・飾り包丁の入った人参・酢橘、有料召集の九条ねぎは別皿で。
脂の乗った焼き秋刀魚は甘みがあってふっくら。秋刀魚というよりも、鰻の白焼きみたい。レア豚チャーシューの霞む美味しさ。
白髪ねぎと三つ葉は爽やかな風味と食感でもちろん合うんですか、焼き秋刀魚といえば大根おろしが横についてくるイメージ。刺身のツマみたいな細切り大根でも面白いかも？
人参の紅葉の飾り包丁は秋の限定に相応しい粋な演出ですね。
酢橘を絞ると爽やかな酸味がフワっと香り、秋刀魚の旨みをより引き立たせます。
中盤、九条ねぎを投下。新鮮でシャキッとした食感と辛み。秋刀魚鮮魚スープにはモチロン、卵かけご飯にも合いそう♪
世界的に秋刀魚の不漁が囁かれる中、坂戸では今日も大漁旗が揚がっておりました！
ご馳走さまでした！！