飲みすぎて二日酔いならぬ初日酔い。
どうも、さぴおです。

某御大から覆麺のお弟子さんが独立し
東中野の林檎堂跡地に出店したという
情報提供をいただきました。
正式な開店は11/1 からのよう。

プレオープン時は、店の場所を明かさないという覆面さを披露してますね。
このお店らしい…
ということで、登録して初レポとするのは開店日を待ってから………と思ってたらレポ上がってるやないかーい！

中野坂上A1出口から徒歩12分。

実はこの日が初めてGoProを手にして撮影を始めた記念すべき日。
カメラを持ってお店までの順路を撮ってましたが
何となく皆が僕のカメラをチラチラ見てる気がする。
これに慣れる日は来るのだろうか？

お店に到着。
看板はなく、ダンボールにマジックで
「営業中」の文字。

シークレットなプレオープンにも関わらず店内は8割以上の客入りで賑わってる。

この日は特製なワンタンがあったよう。
せっかくですからワンタン2つ180円を追加。

店主さんは覆面を被ってます。
覆メンマに訪問した時はしてなかったので
初めてみましたよ。

腕は筋肉でぶっとく、さながらレスラーのよう。

店内は「会員カードをお持ちならトッピングサービス」
「お口に合った方に会員カードをお渡ししてます。目安はスープを半分以上飲まれた方です」
とのこと。
この常連心をくすぐるのは覆麺を超えて
がんこから変わりませんね。

ワンロッド2杯のようで、3ロット目にて配膳。

何度も何度も心の中で反芻した
「自分で食べてる所を、動画で撮ってもいいですか？」とお聞きします。
無事オッケーが、貰えました。

⚫実食
魚介の出汁が強そうな風合いなのは
この系譜譲りなのかな。

醤油ダレに節や魚介を仕込んでますね。

本造醸造のお醤油をつお使いの醤油ダレは
やや塩気高く、存在感がありますね。

出汁としては魚介の存在感が最も高く、
正直、僅かにエグ味チックな味わいがしてますね
この味わいがヒキとなってます。

個人的にはもっとガンガンに炊いて
がんこ家元クラスまでやっちゃってくれてもいいんですが

麺はがんこ系譜な感じの細麺で
つるつるとした麺肌にプチっとした
歯切れを感じられる麺。

個人的には好みでない麺ですが
この系統には不可欠なのかな。

まぁ、ここで飯田商店的な
たおやかシルキー麺が出てきたら
なんか興ざめ感もあります。

限定？なワンタン2種は共に豚餡。
生姜豚餡とエビとの合い挽き豚海老餡。

後者がなんだか
豚、エビのいいとこ取り。
生姜は生姜片がダイナミックに入っていたのが心に残りました。

スープは半分以上飲みましたが
動画撮影していたのが、気に入られなかったのか
会員カードは貰えず…

ごちそうさまでした。