TRYラーメン大賞の新人賞・しょう油部門で第2位だったとの売り込みを見て初訪問だ。都電荒川線の荒川車庫前で下車して10分ばかし歩く。開店11時の所、平日11:35の到着だったので、出遅れてしまったが、先客1名のみと空いており胸を撫で下ろす。
まずは食券を購入する。店の看板メニューと思しき中華そばポチるがこちらは味が薄めと書いてある。店内は店主のみのワンオペで5席のカウンターのみの清潔感のあるこじんまりとした店内。感染症対策のためにバーティションで区切られた卓上には、エコ箸と割箸、白・黒胡椒、ティッシュとアイテムが充実してあるのが好印象だ。
程なくして着丼する。見た目透明感のあるクリアなスープだ。
まず、スープを飲む。利尻産昆布・干し椎茸の旨味がしっかりしたスープでとても上質な味わいがして美味しい。塩味は確かに少なめなのかもしれないが、出汁の旨味が効いておりしっかりとした味わいがする。優しい風味でどんどん飲みたくなります。
炙り豚バラチャーシューは豚の上質な旨味のあるチャーシューで甘みを感じる。麺は中細のストレート麺で、バツシコのうまい麺で喉越し良く入っていく。
シナチクはかなりの歯応えのあるもので筍に近い食感だ。店主曰くこの珍しい素材をNHKが取材にまで来た事もあったそうだでシャキシャキと美味しかった。
途中、胡椒で味変を楽しむ。電動の胡椒挽きで挽きたての胡椒の風味を楽しみながらあっという間に完食だ。食べ終わった時、腹に余裕があったのと、他に客がいなくなり別の味も試したくなったのでもう一杯連食させてもらう事にした。現在は国産のアスパラが確保出来ないとの事で、塩は提供していないとの事だ。追加で黒醤油をポチった。
連食の黒醤油を待ちます。