12：15頃訪問。先客3名後客1名。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席とカウンターが設けられている。年季が感じられるが気になるような不潔感等は無く、居心地の良い空間だ。ただ、今時珍しく店内で喫煙可能な模様。おじさん2人とおばさん1人による切り盛りで、おばさんが結構ぶっきら棒だが、特に問題は無し。

本メニューを選択。比較的早めに配膳された。

具は、中華鍋で炒められた上でしっかりとした白っぽい餡にとじられたものが、適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、木耳、玉葱、青菜、豚肉というところ。
食べてみると強めの食感が残されている。熱々の仕上がりで、これはこれで良いと思うのだが、個人的にはもう少しシンナリとした仕上がりの方が好み。特に人参の生っぽさは気になった。

スープは醤油の色目がしっかりと出ている清湯。
飲んでみると、シンプルでアッサリとした味わいだが、不足の無いコクが確保されており、特に不満は覚えない。
このような調理麺の醍醐味とも言える具の旨みの移行という点については、ちょっと期待外れというのが正直なところ。これは、具の炒め具合が上述の通りである事が理由なのだろう。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、十分なキレとヒキがもたらされている。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、辣油、黒胡椒により、自分好みのパンチを加えて食べ進めた。

麺は、軽いうねりを有する細麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応え。噛み切る際の適度な抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しめる。経時的にダレて来てからも悪くない。具、スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感を得る事が出来た。

個人的嗜好と合わない点もあるが、街の中華料理店のサンマーメンらしい一杯と言えるだろう。定食等を含めたメニューも豊富で、近所にあったらそれなりに重宝しそうな一店だ。