123_ま
トマとん
＋半熟煮玉子入り（¥990）

久々にリコピン摂取をと思い、此方に再訪。
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券売機。11月初旬の訪問でしたが、冷やしメニューの健在に軽く驚きながら、その横のボタンを押した。
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入店から10分弱で着丼。豚骨スープのサンドベージュ海が、具材の陸地の縁から湧き出る（正確には具材の下敷きになっている）トマトソースにより赤味の強い橙色に染められ始めている。
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レンゲを差し込み上下させスープを混ぜると、全体的に橙色へと、トマト勢力に圧される形で鮮やかに一変する。
その「トマとん」スープから頂く。最初の一口はスープのみで、二口目にはカットされたトマトも一緒に、三口目には栗オリーブと共に飲む。基本の滑らかな純正コク旨豚骨スープは臭み雑味皆無で、そこにフライパンで炒められたトマトソースが交わり、酸味と旨味が味の幅を広げる。個体を食べれば顕著でトマトマが増大し、黒オリーブは洋風に拍車をかけ、一口一口が同じ様でマイナーチェンジするから、レンゲが手放せなくなる。
4〜5口飲んでから漸く、麺を引っ張り出す。平打ちのツルツル太麺はストレートタイプで、洋風トマとんスープに俄然マッチしている。センターには、仕込まれたチーズがトロけていて、そこを通過させるとチーズが軽く伸びながら絡む。更にイタリア方向へと誘われ、これが反則的に美味。
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半熟味玉は、相変わらずのトロトロ加減で好みど真ん中。これ必食。
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トマトと豚骨のハーモニーが絶妙。どちらも主張し、どちらも上質で「和×洋」の掛け算の見本と言える完成度の高い一杯。