2020.11.04（水）晴れ　初訪問　13:03入店　先客2 後客4　13:07提供

タンメンを求めて訪問。　
入店すると1階席に既に2人居られました。
女将さんが2階席でも何方でも良いとの事なので2階席へ・・・
上ろうとすると注文をお願いしますと言われたので『タンメン』を注文。
階段を上り2階席へ行くと先客は居ませでした。
因みに席数は1階席は最大4人。
2階席は2人掛けテーブル×4。
4人掛けテーブルが3つありますがソーシャルディスタンスの為、壁に寄せられ全て2人用になってました。
取り敢えず、2人掛けテーブルに着席。
お冷やはセルフ式？自分で冷水をグラスに注いで待ちます。
テーブルにはラー油、酢、S&B七味唐辛子、GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約4分で提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしっかりとしたコシがあり食感が良かったです。
終盤になるとスープを含んで舌触りが滑らかになります。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮られ仕上げられる。

豚肉はバラ肉のスライス。
下味などせずに豚肉の味がダイレクトに感じられます。
臭みは無く脂身がジューシーで美味しい。
白菜はしんなりとしていたがシャリシャリ感が残る。
その他の野菜はしんなり気味で食べ易かったです。
野菜の量は200gをやや越えたぐらい？

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は程よく補填される感じです。
野菜の甘みも手伝って塩分は丁度よい加減でした。
仕上げに胡麻油を少量かけられて風味の良さがありました。
胡椒の利き具合は強め。
スープの底を箸で混ぜると結構多めの胡椒！！
混ぜれば混ぜる程、胡椒の風味と辛味が強くなりますね〜
テーブルにある胡椒を入れずに麺と具を完食。

総評
胡椒の味が強めのタンメンでした。
個人的に胡椒の辛味はなかなか良かったですが、胡椒の辛さが強めなので万人向けでは無いかもです。
また、胡麻油の香りも良い感じでした。
女将さんの接客は丁寧さがありました。
『麻婆麺』なるメニューが気になりますね〜
ご馳走様でした。