近くに行ったのでロ麵ズさんへお伺いしました。

平日の15：00頃到着。先客4名。後客3名。こちらは通し営業しているのでホント助かります。

前回、限定をいただいたのですが、まだデフォの物を食べてないのでまずは【醤油ラーメン】を。



【スープ】醤油の芳醇な風味が特徴的で、重厚な旨みとコクが素晴らしいけど、塩分は尖った感じは無く、ベースの動物系出汁感とのバランスが最高で、むしろスッキリ飲めてしまう、正に後藤店主の醤油！と思いました。　グビグビ飲める、、。　



【麵】自家製中細麺ストレート。　麺肌は滑らかでツルッと啜れちゃうけど、意外としっかりとしたコシがある歯応えで、小麦の風味が良いですね～。　スープとの相性も良く、シャバなスープに合ってます。



【具】モチモチの豚チャをメインに、チコリ、ラディッシュの芽、葱類、太メンマという構成。
トッピングで味玉。　
特に豚チャは、歯応えが良い感じで肉厚の物。肉の旨味も逃げてなくしっかり味わえますね。　
野菜類はチコリとか、彩含め清涼感演出のピッタリのアイテム。
こういう物を選ぶセンスも後藤店主の成せる業。

トッピングの味玉は黄身トロリタイプ。


【感想】やはり、醤油のブレンドに定評のある後藤店主の技が光る醤油スープですね！

重厚感のある旨味とコクが前面に出て、その土台にある出汁も醤油ダレとしっかり融合していて、ノスタルジックな良さも感じつつ、今を感じさせるティストもあるという、後藤店主独自のオンリーワンな醤油ラーメンだと思います。

麺とスープ、具材の全てがバランスが良いから美味しいんでしょうね。
安心＆期待して食べられます。　　　　いつも、、、。


ご馳走様でした！