2020-182杯目(10月20杯目)
🍜◎鴨中華そば
＠柴崎亭
〒東京都調布市西つつじヶ丘3-25-52
🚉つつじヶ丘駅 🚶3分
--------------------------------------------------
2020/10 平日夜 6年11ヶ月ぶり2回目(移転後初訪問)

2115到着
食券待ち1人目

◎鴨中華そば￥610

まずは美しい麺線が『ザ・ワールド』
時が止められる

実は先に訪れた五ノ神製作所の濃厚海老の口内残渣が舌に影響してた模様

感覚としては、『海老味がした』ではなく終始燻香
鴨の旨味とそれに匹敵するかのように燻製が効いてる感覚
たまにあるのが過度に燻製されたチャーシューからの流出、
しかしチャーシュー自体は燻香なく、『燻製醤油？と鴨・・珍しい組合わせ！』
『なかなか旨い、が燻香強過ぎ？』なんて思いながらいただいたが、
事後ネットにこの疑問の回答ないか調べても、誰もそんなこと書いてへん・・あれ～？？
そこで気づいた、『先に食べたあの海老ビスクのせいや！』
前に濃厚煮干だったり、フォアグラ溶かし込まれたラーメンで同様のことが発生した
まあ、これはこれでおもろい中毒性を味わえたがお店の意図するところではない
そこで評価点的なものを出すのもいかがなものかと思うが
これはこれで、『その日の舌の調子』『体調』の食べ手側のブレの一環とも言える
(海老つけ麺の後に注文すんな等のお断りでもあれば別だが)
というなが～い前置きの元、舌に基づく正直なレポを始動

鴨の旨味と醤油の旨味とが調和した上品な塩梅
ここにエセ燻香が時に強く、時に優しく
約1mm□の極細ながらパツンと歯切れ良い弾力のストレート麺は中毒性を煽る♪
具材は、レアチャーシュー、材木メンマ、ネギでどれもハイレベル
色々あったが総じて旨かった♪