今週は久しぶりに都内で仕事。ランチタイムに人形町方面まで来たので、今月移転リニューアルオープンしたばかりの麺画廊 英の新店へ訪問です。お店は洒落た雰囲気で店内は縦長のL字型カウンター9席。コロナ対策もしっかりされています。券売機で塩 味玉をポチッとして空いているカウンターへ。足元に鞄置き場もあって嬉しいですね。

厨房には店主さんと女性店員と男性店員の3名体制です。

しばらく調理風景を眺めていましたが、麺茹で時間やスープや素材など提供時間に合わせてしっかりと計算されて調理されている様で、食べるのが楽しみですね～♪

テーブル上のおぼん、箸、レンゲ、丼も高級感があって、全体的に意識高い雰囲気がヒシヒシと伝わって来ますね。

程なくしてご対麺です✨
それではスープから頂きます。
スープは、表面は鶏油でしょうか？
鶏の旨みが広がるウマウマ鶏清湯😆

麺は、自家製との事で全粒粉入りの中細ストレート。しなやかでシルキー口当たりでスープの持ち上げもいい感じ。

具は、ごぼう、小口ネギ、低温調理された豚チャー、鶏チャー、味玉、雲呑。

ごぼうは多少の苦味と食感楽しめる大人の味。
豚チャーは、薄くて柔らか。
鶏チャーは、1cmくらい分厚い物で少しコリっと歯ごたえがあるタイプ。
味玉は、オレンジで甘くて旨い。
雲呑は、一反木綿のような幅広いタイプでピロピロした食感が楽しめていいですね。旨い😆

美味しいラーメンご馳走様でした😋
なかなか来れないエリアですが、機会があれば他のメニューも食べてみたいです。