13:45頃 初訪。

先客7名、後客なしで昼の部自分がラス客でした。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店主さん・女性店員さんの2名体制での営業です。

10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨ぇ〜♪表層の鶏油はクドさなく軽やかで、ふくよかな鶏の旨味に尖りない円やかな塩ダレが調和した美味しい淡麗鶏塩スープです。
グビグビイケちゃうスープですね〜

全粒粉が入った自家製ストレート細麺は僅かに柔めのムニプツッとした歯応えで、しなやかな啜り心地でスープとマッチした小麦香る美味しい麺です。

小振りの薄切りチャー数枚は塩味加減程好い柔らかで筋なく肉々しいもの、チョイ厚カットの鶏ムネチャーもシットリ柔らか仕上げ、ジューシーな肉餡の皮しっかりチュルリン雲呑、ゴボウのトピは柔らかで甘みあり珍しく、味玉はネットリゼリー状で黄身までシッカリ塩味が入っており、何れも秀逸な具材達でした。

香り高い青ネギも筒状なので不必要にスープに混ざらず、スープ温度下がってくると鶏の旨味が更にハッキリ感じ取れ、自分好みの美味しい一杯に出会え美味しく完食・完飲でした。

接客も丁寧で好印象^^
限定も気になりますね〜…ごちそうさまでしたぁ〜♪