隊長の雑魚さん
あっさりが食べたく朝ラーメンにする。スープに脂が膜を作り、多い白ゴマ、海苔の上にのった梅肉のペースト、海苔、わけぎの刻み、息子の醤油からの移植の刻みネギ、JAFで6個のコロチャーシューのビジュアル。梅肉ペーストを混ぜ溶かす、スープをいただく、キリッとした塩の味わいに豚骨の旨味が広がる、脂の旨味がプラスされそこにわけぎ、白ゴマの風味が加わってくる、梅肉の酸味と風味がフワリと効いて来る、さっぱりと食べれる。麺は細麺のストレート麺で角が透き通る茹で加減、シコッシコッの食感で小麦の旨味がしっかりと感じられる、ガツンとした食べごたえがある。コロチャーシューは柔らかで食感が良く、肉の味わいがしっかりと感じられ、醤油ベースの丁度良い味の染み込み、後味に甘味と旨味が残る、チャーシューもさっぱりと旨味が来る。海苔はしっかりとした食感でモシャモシャとした食感でインパクトがある。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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