友人の情報で、柏駅近くの”角ふじ”さんがリニューアルするので休業中だとの報を聞き、なんとなくふじ麺が食べたくなったので土曜日のランチタイムに訪問しました。12時頃の来店で、最初は空席もありましたが、その後混雑していて瞬間的には待ちが発生する盛況ぶりでした。コロナ感染予防でカウンター席を間引きしているのも混雑の一因ではあります。

　注文は”みそふじ麺”にしました。880円です。席に着いて食券を提出する時「お好み有りますか？」と聞かれ、味濃い目脂多めでお願いしました。野菜は増せたのか？？？どうだったかなと思い、もし増せたなら増しでお願いしておけば良かったかなと後になってやや後悔(汗)。

　待つ事8分で登場！

　スープ：赤味噌ベースなのかやや赤色がかっています。味濃い目注文しているのでかなり濃い味なのですが、しょっぱいと言う訳ではなく、味噌の味が濃い！そうそう思い出したこの味がみそふじ麺の旨味だった！かなり好みの味で美味いです。ただ単調な味なので、もう少し違う旨味でもあれば、最強の味だったのにとは思いました。また背脂は大き目の背脂がスープに沈んでいます。これも甘味が有って美味いです。スープは全体的に甘味が有りました。

　麺：ふじ麺はかなり太い、縮れたボキボキの麺です。これだけ太い麺はなかなかお目にかかれず、讃岐うどんくらい太いです。それでいてしっかり中華麺の旨味があり、唯一無二の麺となっています。麺量は並ですと150g程度らしく、だからなのか完食しても物足りなさを感じてしまいました。

　具：モヤシ、刻みタマネギ、チャーシュー1枚など。モヤシはややシャキっとした浅茹タイプ(？)で、推定300gくらいかと思われます。刻みタマネギはモヤシの上に乗り、それ単体で食べてもアレですが、スープに浸して麺と一緒に食べるとイイ薬味になります。チャーシューは炙ってあり、旨味と香ばしさと甘味があって絶品！5ミリ程度の厚みでトロヤワでした。二郎本体でもここまで美味いチャーシューにはなかなかお目にかかれません。

　この味は唯一無二！ふじ麺を出す店でしか食べられないラーメンですが、麺量が平凡なので二郎本体で食べたような暴力的満腹感は得られませんでした。また値段も以前よりかなり値上げしていて、880円はちょっと厳しい価格だと感じました。味だけなら85点ですが、ボリュームと値段を考えたら75点くらいかなと思います。