ラー博での人気店という事で利尻らーめん 味楽 新横浜ラーメン博物館店からの2軒目。先客一名のみだった。
太麺の為に茹で上がるのに時間がかかるとの事。その通り結構な時間、10分強程待たされて着丼だ。豚バラチャーシュー1枚、かなり細かいシナチク、刻み葱と青海苔のような物が降りかかり磯の良い香りがします。
まずスープだ。表面に結構な量のラードが浮いている。啜ると熱々のスープともに海苔の風味がする。ただ、青海苔の量が多すぎて海苔が主張しすぎてちょっとバランスが悪くも感じる。味噌ダレは様々な味噌をブレンドしたものとの事でラードと相まりコクが感じられ美味しいです。
麺は麺肌がツルツルとした加水高めの平打ち縮れ麺で歯応えあるもっちもちとした食感だ。
チャーシューは豚バラ。かなりの脂身が多めのもので、脂を噛みしめると肉汁がジューシーで上質な脂の甘い味がする。シナチクはかなり細いものが数本入る。かなり硬めで好みのコリコリとした歯応えあるもので美味いが、細かすぎるかな。
辛味噌を溶かして味変。かなり辛くなってじんわりと汗ばむ程。辛めのものが好きな自分としてはより好みの味となり美味しかった。
かなり脂っぽくも感じる一杯だったが、コクが感じられる個人的には好みでもあり美味しかったです。
退店する頃には数人の列が出来ていた。