カナキン
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コメント
おばんです、ども。
こちらが九州シリーズの玉子ですね。
2年前九州へドライブしまして長崎チャンポンをいただき、佐賀も通過しましたが残念ながら自由にラーメン三昧はできませんでした。
今年は、九州へ行く予定でしたが、この騒ぎで断念、来年あたり行きたいですが行けるか？？？です。
村八分 | 2020年11月13日 18:43危うくスルーしそうになりましたけど、
九州までドライブですか？！さすがです。
でもさすがに下道じゃない…ですよね？
今回の実質初の佐賀初上陸で、
俄然佐賀ラーメンがランクアップしました。
長崎のちゃんぽんも、熊本のマー油も、
宮崎の鶏油ライト豚骨も、どれもいいですね。
カナキン | 2020年11月13日 19:25黄身の感じが堪りませんね〜
佐賀ラーメンだとついつい卵入れたくなっちゃいます。
仰る通りでプリンとしたやわめの中細麺が旨いですよね♪
佐賀にも行きたくなりました！！
まだおおお | 2020年11月14日 08:09博多ラーメンのスープと麺だと、
きっとこれほど卵と合わないですよね。
絶妙なチューニングが卵にピッタリ。
またいつか逢いに行きたいなぁ。
カナキン | 2020年11月14日 09:36佐賀のラーメンは、久留米に近い印象ですね。
かなり力のあるスープ。麺も太め。両者が逞しいので生卵が絶妙に合います。うーん、いいっすなあ…。
Dr.KOTO | 2020年11月15日 10:44ヤワ推しというのがいいですよね。
全体的に優しい感じになるというか。
うん。いいっすねえ。
カナキン | 2020年11月16日 11:38
佐賀市に足を踏み入れるのは初めて。
ここで絶大な人気を誇る郊外の店にお邪魔した。
ワイルドな雰囲気の主人と奥様、娘さんだろうか。
キリッとした娘さんが、店に華を添えている。
見るからに濃厚そうに見える豚骨スープは、
これが意外にも口当たり柔らかなサラッとタイプ。
臭みは感じさせず、旨味が横に広がりを見せる。
じんわり旨いやつの旨味濃度を高めた感じ。
最後のほうに底をレンゲで掬うと骨粉が確認できた。
おすすめというヤワにしたところ、麺が旨い。
博多ラーメンより太いストレート中細麺で、
小麦がプンと香る感じがとても良い。
卵黄をレンゲで崩し、麺をワンバウンドさせて啜る。
スープと卵黄のマリアージュがすばらしい。
よく見ると、いろんなラーメン屋の丼を使っているぞ。
私の丼は文字がたくさん書かれたものだったし、
厨房には「ふくちゃん」の丼もある。
隣の客のは、なんと東京の「ムタヒロ」の丼。
こんな店って、ほかにあるだろうか。
佐賀ラーメンのインパクトに敬意を表し、高得点。