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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
丸デブ 総本店（岐阜県岐阜市）GJ

「中華そば」@丸デブ 総本店の写真岐阜、というか日本のラーメン有形文化財的な超老舗。
甘味の効いた魚介系スープは油も浮いておらず日本蕎麦に近い方向性、麺も蕎麦のような色合いの濃いもので香り良くコシもあって美味い。
未だに500円を維持する為に丼が超小さく、スープ量は少ないが麺量は180g程度あり不満なく見事な企業努力。

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