Item: ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
Rating: 88
Author: 塩対応

88点

ラーメン二郎ひばりヶ丘駅前店、RDB上の全国ランキングトップ10入りも時間の問題

【平日】11:30頃先客店内満席待ち20後客35
2ヶ月に1度の散髪とヒバジのルーティーン日
平日なんですけど、この並びはどういうこと…？ｗ

38分程で席へ、店主さんとベテランおばちゃんの2名体制
5年以上前から見ている光景ですが、もはや『あ・うん』の呼吸な二人ですｗ

8分程でコールタイムは『ヤサイ・アブラ』、店主さんから『ニンニクは入れない？』と優しい再確認
賛否両論ですが、余程疲れてない限り(笑)私は乳化系にニンニクは入れません

スープはとろみ強めド乳化タイプの豚骨醤油で激ウマ
豚感は最高峰と言って良いでしょう、とろける豚の旨味と甘味が口いっぱいに広がりサイコー
底からきっちり醤油と旨味魔法のパンチも適度にあり、この日はカエシとヤサイ水分とのバランスがジャストでした

麺は平打ちの中太ストレートで極ウマ
啜る前からオーションの香り全開、いつもより気持ちカタメな仕上がりがジャスト
軽く芯の残ったプツムッチリ食感、周りは適度な柔らかさで弾力もあり好みドンピシャな仕上がりでした
麺量は少なめで200gあるかないかぐらい

具材は豚、茹でヤサイ、背脂、肉かす

豚は少なめだと小振り1枚ですが激ウマ
プルプルアブラに崩れるほど柔らかいホロホロな赤身、味染みも抜群で文句なし

茹で野菜はクタ系のキャベツとモヤシ
こぼれないようにスープに少し沈めてから、豚、麺、単体で頬張ると止まりません

背脂はトロットロで臭みなく甘味と豚感のブースト

肉かすはスープ由来と思われ、解れた繊維質にカエシが染みてショッパウマ
これ🍚に乗っければ立派な豚飯になると思います

ゆっくり味わって食べて1抜け、精神的にも少なめの方が性に合っています
食べた後のゲ〇プも安定した豚のアロマが鼻から抜けてきます
ヒバジサイコー！！！

未だに680円で頂けることにも超感謝、店主さんはいつも通りニコニコで愛想があって親しみやすい良接客

1ロット6杯を約10分でフル回転したとして、昼3時間だけで100杯超えか…と変な思考が浮かびました
麺の湯切りが少し辛そうだったので、ご自愛頂きたいです

■余談
1番並びが凄い直系店って何処なんですかね
ひばりヶ丘？神保町？関内？聖地？西台？

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！

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2020年11月15日 09:06投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 20件

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どもです！
久しぶりにこちらのミルキーな汁を喰らいたいです
常連のノブさんと伺って海老蔵店主に
顔を覚えてもらう作戦でおります笑

並ぶ二郎はどこですかね？
休日だと会津若松が2時間級と聞きますが

さぴお | 2020年11月15日 12:33

見事なお山ですね！
私が並んだ最長は「関内」で50人以上の並びで2時間かかりましたよ。
先日の「新潟二郎」もコールタイミングは違えど優しい対応でした。
ヒバジ、火曜の夜にと思いましたが本業がはいってしまい断念せざるを得なさそうです…。

ノブ（卒業） | 2020年11月15日 13:35

こんばんは
自分が1番並んでるなと思ったのは
開店前の関内が1番並んでた様な気もしますが
限定や周年でまた変わってきそうですよね
ヒバジはそういえばトップ10入ってましたよね

キング | 2020年11月15日 17:32

こんばんは
ホントかよ。と思って見てみたら12位とは！
凄いですね。
トップ10とか怪物ですからね。
12も怪物ですけど。
コメント入れが滞ってますが、そのうちにしっかり回りますのでご了承下さい。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月15日 19:25

凄い盛り。しかも680円とは恐るべし。

good bye | 2020年11月15日 20:26

こんばんは！

少なめでも立派なひばりヶ丘タワーですね😋 おゆさんほどではありませんが☝️10年以上振りの1杯をいつにするか悩みっぱなし🤔で1年以上経過してます😂

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年11月15日 22:33

こんばんは！
ヒバジは自転車で10分なのですが、並び見ると引いてしまう時が多いのですよね〜。
ま、何に2度程食べられれば満足してるので良いかと。
個人的な二郎の好みでは、今は亡き新小金井街道店(シンコガジ)〜ヒバジ〜三田本店〜・・・という感じですね。

大冬樹の限定も別タイプで好きですが、塩さんのPayPay還元情報は尚ありがたいです。