11:25頃 再訪。

シャッターズ1名に接続、11:32オープン。
開店時の並びは5名、後続5名でした。
券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

本当は「ベジ味噌」を食べるつもりでしたが、この日は少しだけ暖かく予定変更でデフォの醤油を…

10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…滋味深い
う〜ん､旨〜い♪表層の香味油が独特な香りで鶏魚貝のトリプル出汁がジンワリ滋味深く、ブレンド醤油ダレが芳醇な美味しい無化調淡麗醤油スープです。

茹で直前に力強く手もみされた全粒粉入り自家製麺は強い捻りが入ったツルピロムチシコな弾力ある歯応えで、小麦が豊かにシッカリと香る美味しい麺ですね〜

豚は2種入っておりレアは柔らかく炙りは香ばしいホロ柔仕様、鶏ムネチャーはシットリ柔らか、シャクッとしたメンマに青菜シャッキリ、風味良い海苔に味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。

箸とレンゲがグイグイ進み、今日も美味しく完食・完飲です。

自家製麺に無化調スープ…安心・安定の一杯！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪