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88点
白醤油煮干しそば¥760+鰤丼¥500[ラーメン/煮干し]
寿製麺 よしかわ 西台駅前店（東京都板橋区）サカナ

「白醤油煮干しそば¥760+鰤丼¥500」@寿製麺 よしかわ 西台駅前店の写真土曜日13:30並びなし
とにかく魚がうまい
本日は鰤丼だったが、鰤は新鮮でプリッとしてて臭みもなく、旨味が口の中に広がる幸せ
量はお茶碗に軽く一杯程度
海鮮丼の店としても十分通用する
スープは上品な煮干し感でクリアなもの
非常にさっぱりしている
麺は細麺ストレートで歯応えと喉越しがいい胚芽風のものが入っているもの
麺量は150g程度で固めなのでデフォがいい
チャーは低温チャーと鷄チャーの二種類

連れの真鯛白湯そばも、やはり鯛の切り身が絶品だったとのこと

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