長めのレビューご容赦下さい

【日曜】16時頃先客0後客1
大好きなコチラの味噌を求めてやって参りました
店主さんのワンオペ、今回の味噌は初見のメニュー含めて5種類もあります

・白湯味噌
・白湯辛味噌
・清湯バター味噌
・清湯チーズ味噌
・清湯キムチ味噌

全て同額850円、上3つは食べたことある記憶なので、表題を口頭にて後会計方式
勝手ながら『癒しタイム』と思っている店主さんと会話も少しさせて頂き、8分程で味噌二郎なる一杯？ｗが到着
なんか毎年標高が高くなっている気がするのですが、ありがたく頂きますｗ

スープはシャバ系の鶏清湯味噌で激ウマ
フライパンで生の鶏挽き肉、モヤシ、胡麻などと合わせてスープと炒め煮されたタイプ

味噌やゴマに負けない鶏の旨味、白味噌主体と思われる味噌の香り、甘味、コクも充分
具材の鶏挽き肉からの追い鶏効果もあり、清湯でも不足感皆無

この味噌はベースの鶏スープがどっしりしているので何と合わせてもウマいでしょうね、鶏挽き肉を合わせるところから担々系とかも合いそうな印象です

麺は太微ウェーブ、古丹製麺製
汁を飛び道具にする中々の暴れ麺、麺肌は粗めで適度な弾力にモッチリ食感が際立っています
モグモグすると味噌の香りと拮抗した小麦の香りも噛む程に広がり相性抜群、全体量は凄いのに箸が止まりませんでしたｗ
麺量は200gぐらい

具材はキムチ、豚チャーシュー、鶏挽き肉＆モヤシ、穂先メンマ、海苔、葱、カイワレ、刻み玉葱、味玉

キムチは熱を加えずのトッピング、てっぺんには白胡麻と乾燥パセリ？がフリフリされてます
辛さは強くなく、甘味と酸味が印象的で好みな味付け

撹拌するとスープ熱への影響もありそうなので、熱々な鶏挽き肉＆モヤシ主体と頬張り、終盤徐々にスープへ溶かして味変で楽しむと良いでしょう
🍺や🍋があればそのままツマミにどうぞ(笑)

豚チャーシューは肉質しっかり系ですが、繊維質はサックリ解れるタイプ
味染み良好で肉喰らってる感が良いですね、あ～酒が飲みたい……ｗ

鶏挽き肉＆モヤシは肝、鶏挽き肉はレンゲ一杯分程度、モヤシは店主さんの両手一掴み分でメチャボリューミー、たぶん2袋分ぐらいはありそうｗ
鶏挽き肉はそぼろ風、モヤシはクタシャキ系、これだけ具材盛っているのにスープに水っぽさを感じずゴリゴリ箸が進みます

穂先メンマはモヤシと同化していつの間にかなくなってました、ウマかったことは覚えてます
海苔は麺と頬張って香りの変化を楽しみ
葱は笹切りタイプで食感と香味がアクセント
カイワレは鍋のようにしっかり熱を通してからパクリ、『わ・る・くないだろう、フュー🎵』
刻み玉葱はスープの啜り速度が加速する相性

ご厚意の味玉はカタメの絶妙な半熟加減、甘めな出汁が染み染みで激ウマ
いつかこんな激ウマな味玉作れるようになりたいものです

店主さんいつもハイコスパな一杯ありがとうございます(｡-人-｡)

余力があれば🍚、🍺、🍋と一緒に楽しみたかった…
次は絶対飲みも含めて来る！ｗ
そう強く誓ったこと、胃からじんわりポカポカして幸せな食後でした(￣▽￣)

店主さん曰く、表題は味噌の中では一番人気が低いそう……ｗ
私は自信を持ってオススメしますが、店主さんが不安がられていらっしゃったのでア〇ラに浮気している重鎮の皆様応援よろしくお願い致しますｗ

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！