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87点
特製ワンタン麺[ラーメン/醤油]
八雲（東京都目黒区）ぴーえむ

「特製ワンタン麺」@八雲の写真2020年11月13日

綺麗な醤油らーめんという感じで見た目からうまそうです。スープはあっさり和風スープという感じです。魚介や動物などの旨味が重なりあったものであっさりながらうまいです。様々な素材の旨味が感じられ雑味など嫌な感じはまったくなくとにかくレベルの高いものです。
麺は細ストレート麺でスープに合いうまいです。チャーシューは焼豚で硬めながら旨味がありなかなかです。メンマは味がしみていてほどよい食感でまあまあです。肉ワンタンは肉の旨味がつまった肉々しいものでうまいです。海老ワンタンは海老の食感よくとても旨味ありうまいです。

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