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はりけんラーメンさんちょ〜久し振りに伺いました8〜9年振りです鶏そば【塩】(830円)+味玉(100円)をポチっとスープは軽い粘度のあるポタージュ状で鶏の旨味が十分に抽出されています鶏の嫌らしさは一切無く鶏油が甘味と香りをプラスカエシの塩ダレはまろやかでコクがあり塩分濃度はジャスト鶏白湯と洋食ビスクスープの甲殻類を抜いた旨い所だけを合わせたイメージ他の鶏白湯とは違うはりけんさん独特の仕立て本当美味しい麺は低加水の中細麺ストレート茹で上げはやや硬めでスープとの相性はいいチャーシューは豚バラで柔らかくて旨し具材はつくね、穂先メンマ、刻みタマネギ、刻みチンゲンサイ、バケットつくねはふわっと柔らかくスープが染み込んでいい感じですバケットは本当他ではまず見かけませんスープを吸って食べるとちょ〜旨い久し振りだったけど本当個性的な一品でした美味しかったですご馳走様でした
シノさん
NCC183
みーこ
ICG
ピップ
がっち
ちょ〜久し振りに伺いました
8〜9年振りです
鶏そば【塩】(830円)+味玉(100円)をポチっと
スープは軽い粘度のあるポタージュ状で
鶏の旨味が十分に抽出されています
鶏の嫌らしさは一切無く
鶏油が甘味と香りをプラス
カエシの塩ダレはまろやかでコクがあり
塩分濃度はジャスト
鶏白湯と洋食ビスクスープの甲殻類を抜いた
旨い所だけを合わせたイメージ
他の鶏白湯とは違う
はりけんさん独特の仕立て
本当美味しい
麺は低加水の中細麺ストレート
茹で上げはやや硬めで
スープとの相性はいい
チャーシューは豚バラで
柔らかくて旨し
具材はつくね、穂先メンマ、刻みタマネギ、刻みチンゲンサイ、バケット
つくねはふわっと柔らかくスープが染み込んでいい感じです
バケットは本当他ではまず見かけません
スープを吸って食べるとちょ〜旨い
久し振りだったけど本当個性的な一品でした
美味しかったです
ご馳走様でした