あいにくの天気。
雨ニモマケズ風ニモマケズ。


新潟の有名てん、杭州飯店@燕三条みたいな燕三条系が食べたい！！

との思いで柳井市へ⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!!


お店に着いてみると行列。
こんな天候でも客足が絶えないのは本当に凄い人気ですね♪


久しぶりに、煮干しスープに背脂を効かせ、玉ねぎと海苔を添える、いわゆる
燕三条系インスパイアの背脂中華そばをオーダー。


特製背脂中華そば 1,100円


大量の背脂でインパクトのある丼に、煮玉子が可愛らしくカットされて出てきました笑


長門産の天然岩海苔も良い感じのビジュアルです♪


周防大島浮島産の芳醇な香りのいりこスープに、濃いめのカエシと背脂がマッチしてパンチのある仕上がり(*´Д｀*)


そこに岩海苔とタマネギが香りと食感が絶妙なアクセントになっています♪

久しぶりに食べたけどやっぱりぶっとび亭のスープは最高に美味しいです！！


タマネギで口の中がサッパリするので、スープをどんどん飲んじゃいます。笑

この辺の味の構成のバランス感覚が本当に凄いと思います。

「センスが良い」ってこういう事なんでしょうね^_^


木嶋製麺所の新しい麺も初実食！！

前回までの麺とまた印象が大きく変わりましたが、この麺はスープののりが良いですね♪

コロナであまり移動できてませんが、ぶっとび亭のお陰で気分は新潟県にトリップできました(^O^)笑


最近、進化した低温調理のレアチャーシューも美味！！
しっとり食感で肉の旨味も強く、しかも臭みが全くないのが凄いです。

またいつか焼豚玉子飯も食べたくなりました(^-^)


次回のお楽しみにとっておきます！


ご馳走さまでした！