Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

茹でもやしにキャベツ、中央に卵黄、刻みニンニク、、ほぐし肉、そこにフライドオニオンと粗挽き胡椒がかかったビジュアル。まずは一気に混ぜる。麺は太麺の麺でモシャシコッとした食感、丼の下にあったタレが絡む、味わいは豚骨のような動物系の味に醤油のまろやかななう旨味が麺に絡む、小麦の風味がフワリと感じられる、そこにシャキシャキのもやしとキャベツが味をさっぱりとさせ、ニンニクの風味が広がりる、さらに卵黄のまろやかなな味わいが味に深みを与えてくる、ピリッと胡椒がアクセントで効く。ほぐし肉はしっかりとした醤油ベースの味が染み込み、濃いめの味付けでこれが麺に合う、パサジュワーっと肉の旨味が味わえる。フライドオニオンもアクセント的に効いて来る。もやしの量も多くガッツリと食べれる一杯、美味しくいただきました。