隊長の雑魚さん
特製味噌ラーメンをいただく。大盛無料が良いお店。刻みネギ、すりおろし生姜、メンマ、味玉、海苔、チャーシュー3枚の具材。スープには背脂、白ゴマが浮く。白味噌のような色合い、味噌の味わいが先ずは感じられ、程よい塩加減、背脂のコクが旨味をかもし出す、さらに動物系の旨味が合わさりさっぱりとしている、生姜が効いて来る、がしっかりとした旨味とコクが後味に感じられる。麺は太麺の縮れの強い麺で、フワリと小麦の香りが立ち上る、シコッモチッパサっとコシのある食感で背脂と刻みネギ、白ゴマが合わさりなんとも旨味が効いた味わいになる。味玉は黄身がトロリ、丁度良い醤油ベースの味の染み込みで黄身自体の味と合わさり麺に合う。チャーシューは豚バラだがさっぱりとしており、脂身もさっぱりな印象、丁度良い食感で麺のお供に良い。メンマは食感が良く、味付けは醤油ベースで味わいがあり、これも口直し、麺に合う。海苔は味変的に効き、磯の風味広がる。美味しくいただきました。
あいぱ
隊長の雑魚さん
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