隊長の雑魚さん
赤々のスープ、辣油が浮く。もやしにネギ、そこに山椒が振りかかり、山椒の香りが立ち上る。さらにほぐし肉のビジュアル。まずはスープをいただく、来たー山椒のビリビリ感、これが凄い、唐辛子の辛味も有るのだろうが山椒の辛さが全てを持って行く、だが後味には味噌の味わいに動物系の旨味を感じる。混ぜていただく、ビリビリの感覚、麺は中太麺の縮れ麺で、丁度良い食感で麺自体の味わいが旨いが、やはり辛味とビリビリがくる、丼の下にあったのか挽肉が出てくる、肉の旨味が少し旨味をプラスしてくる。ほぐし肉はスープを吸い込み、基本の醤油ベースの味に肉の旨味が有るのが判るが、辛味がくる。もやしもさっぱり感を出すがピリピリと来る。唐辛子の辛さでないので食べやすいが、山椒の辛さが引き立つ一杯、美味しくいただきました。
あいぱ
隊長の雑魚さん
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