2020/11/20

鹿島の海で波乗りを楽しんだ帰り道、以前から気になっていたこちらのお店でランチを頂くことにした
お昼時の訪問でしたが、外待ち客の姿は無くタイミングよく入店できました。　店の中に入ると ほぼ満席の店内、なかなかの賑わいをみせています
先ずは券売機で食券を購入。メニューは「ラーメン」と「つけそば」の2択。評判よろしいチャーハンも非常に気になってたので「半チャーハン¥400円」も一緒に頂くことにした
厨房では店主さんが時折り元気な声で接客しながら手際よく調理中。ホール担当の女性の方は、奥様かな？　
食券を提示してから待つことしばし。。
永福系の定番、ステンレスのトレーに乗せられラーメンと半チャーハンが仲良く登場
熱々のスープは表面をラードの層で覆われており、勢いよくレンゲでスープを啜ると口内火傷するので要注意⚠️
4種の煮干に鰹と鯖節、豚骨と香味野菜を使用した香り高いスープ。穏やかな味わいでバランスよく仕上げられており、素材の風味がしっかり生かされてます
トッピングは刻みネギに豚肩ロースの柔らかチャーシュー、の上に小さな柚子皮がチョコン。　チャーシューの下に隠れてますが、たっぷりのメンマ。　シンプルながら魅力的なビジュアルである
トッピングした味玉は、味の染みたゼリー状の黄身がトロリ、絶妙なボイル加減で美しい♪ 別皿で提供されたが撮影する為、具材のラインナップに加えました
麺は永福系でお馴染み「草村商店」の中細ちぢれ麺。
少し軟めなボイル加減だが、適度なコシと風味もよくスッキリしたスープと相性が非常に良かった
秀逸だったのが中華鍋で豪快に炒められたチャーハン
お米一粒一粒ラードにコーティングされ、パラパラの仕上がり。塩と胡椒でシンプルな味付けだが、最近食べたチャーハンの中で1番の味わいだった☆
お腹に余裕あるのなら、是非フルサイズで頂いてみたい絶品チャーハンである