2024年10月26日訪問

この日は、久々に我孫子にある人気店である【煮干しだし醤油ラーメン桂】を訪問して、ラーメンとつけ麺で悩みつつも結局はオーソドックスに≪ラーメン・並≫をチョイスしていただきました🍜

並んでいる時点で、調理場からのダクトを通じてスープのいい香りが店外まで広がっているために、「このダクトスメルだけでライス食べられるんじゃないか」という環境により食欲を増進させられつつ、店主さんご夫婦によるにこやかで清々しい接客を受けながら入店して、カウンター席で調理工程を拝見していると、こちらの店主さんは柏の永福町大勝軒系の人気店である【大勝】や松戸の人気店の【まるき】で修行された方ということもあり、永福町大勝軒系列御用達の草村商店の麺を使っているため、麺を茹でる前に麺箱から取り出された麺を丁寧にほぐす作業や、大釜で泳ぐように茹でた麺を店主さんが平ザルで麺上げする職人技を拝見することで、期待値爆上がりな中で届けられた一杯は、オーソドックスなシルエットながらもオイリーさもあるためにワイルド感もあるビジュアルをしており、さっそくいただくとスープは節と煮干しの旨味がガツンと来つつ、そこに層を成すほどのラードが加わっているために甘さもあってバランスの良いスープになっており、そんな旨味たっぷりのスープに入る草村商店のややボソっとしたタイプの麺の独特の固さががマッチしていて美味しくて、トッピングとして乗る味染みのしっかりしたメンマと肉厚なチャーシューも旨くて、全てがウマーイな一杯だったためにあっという間に食べ終えてしまったので、駅から離れている場所にも関わらず常に行列していることにも納得だなぁと思いながら帰路につきつつ、ぜひ次回再訪した際にはつけ麺も食べてみたいし、ラーメンだけでなく人気のある半チャーハンも食べたいなと思った、ナイスな人気店の一杯でした😇