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「限定・シゲちゃんらーめん (並盛) ¥1000」@煮干し中華そば 山形屋の写真*11/21土〜23月の連休限定に初訪問

その初日。65分かけチャリっとな🚲
13時15分現着で、待ちはないものの、
8割前後の入りが続く中々の人気ぶり。



山形ケンちゃんらーめんrespectとの標題。

そのケンちゃんは未訪問ですが、
酒田から直送との捻れ歪み麺が楽し♪

丼6時周辺に垣間見られますが、
薄手のピロピロでなくて厚手のピロボコ!
そのランダムな捻れ歪み=ボコが肝要な魅力かと。

うーん、マンダムよろしく、
うーん、ランダムと申しますか?! (苦笑)

清湯醤油スープの主役は、
香り立つ煮干のウマミで、
豚骨や昆布に思う厚みが上手く交わり、
醤油は出汁の引き立て役の匙加減。

予想外に円やかで優しめの調味ですが、
ランダム麺と不思議な事にお似合いで、
オモシロ・ウンマイ♪

ぷるぷるの脂身…いわゆる身入りですね。

茹でられての程良き脱脂で食べ易いです。
これは背脂ではなく牛脂かしらん? (自信無し)

メンマは、穂先でなくコリコリな細め。
豚肩ロースは、低温調理でなく煮豚。
標題にはその方がお似合いで良いですね。

薬味は小口切りの白ネギ。後は板海苔。

●おわりに

酒田からのランダムな捻れ歪み麺で、
山形ケンちゃんを色々と楽しくエアーしました。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まるでホルモンみたいな脂ですね。
メンマも良いボリュームだし、麺もピロボコだし、これは気になりますね-。
荒川超えると全然詳しくなくなるもんで、知らないお店です。さっそくメモりました。

eim◆外食習慣fin. | 2020年12月6日 17:57

こんばんは
山形の名店の味のような感じですかね
麺は酒田から直送、凄い拘りよう!
うーん、マンダム懐かしい😂

キング | 2020年12月6日 18:47

こんばんは。

実店舗に行ったんですね。
ケンチャンラーメンよりは随分値が張りますが、
再現率は高いと思います…ケンチャンラーメン食べたのは山形店だけですが。

やっぱりネコが好き | 2020年12月6日 18:47

こんばんはぁ~♪
チャリっと65分ですか。頑張りましたね(^^)/
ケンちゃんラーメンは山形で食べましたが、
酒田、鶴岡、山形とお店によって麺も違うようですね。
ここも駅からもう少し近いと行きやすいんですが。

mocopapa(S852) | 2020年12月6日 19:24

65分もチャリっとお疲れ様です😁
いい運動になりますね!
ラーメン天国山形行きたいです!

NORTH | 2020年12月6日 19:27

こんばんわ
酒田ラーメンの店はいくつかありますが、今の東京に合っていると思いますよ。

まなけん | 2020年12月6日 19:31

こんばんわ~!

アッサリした感じなのに脂身がトッピングされているのは面白いですね!
山形のラーメンって三鷹に出店した「ワンタンメンの満月」サンしか食べて事ないんで、こんな一杯も頂いてみたいです♪

バスの運転手 | 2020年12月6日 22:39

おゆさん,どうもです。
食前食後の運動乙です。
ここのデフォは山形と東京の融合らしいですが,この限定はまんまケンちゃんなんですね。
身がやっぱりポイントです。

RAMENOID | 2020年12月7日 04:55

どもです。
おおっ、固形背脂ですか😲
さすがこれがしげちゃんなのね😝

おはようございます😃

チャリで1時間強、往復ですから頑張ってますね。
ケンちゃんの王道に振ったバージョンなんですね。
うーん、マンダムなんて、知らない人にはスルーされますから。

としくん | 2020年12月7日 07:39

おはようございます。
プリッとした背脂は牛脂かもなんですね!こういう総裁の予想は結構当たるので行けることがあれば完全に牛脂と思って食べてみます^^

poti | 2020年12月7日 08:00

こんにちは。

見るからにケンちゃんらーめんですね。
身とメンマにそれらしさを感じますが、山形市内のケンちゃんラーメンは麺量がもっと多かったですよ。
OG党総裁なのでぜひ山形まで遠征を。

glucose | 2020年12月7日 10:36

おゆさん、おはようございます!

駅からはけっこう離れている穴場店ですね♪
煮干系は率先して訪問しませんが、麺がとても気になるのでBMさせてもらいます(^^)

つちのこ | 2020年12月7日 10:54

コチラ最近ツイでもよく見かけて気になります、
が、ヤハリ山形でイチド頂いてミタヒ!

角海屋 | 2020年12月7日 11:51

こんにちは。酒田のラーメンなんですね。素朴で良さげ。脂身のトッピングは味わってみたいです。

いたのーじ | 2020年12月7日 12:28

こんにちは。
ケンちゃんいいですね。
本店で食べた時に身の注文の仕方が分からなかったので、
身なしだったのを思い出しました。

kamepi- | 2020年12月7日 16:41

こんばんは❗
1時間チャリっとはなかなかの運動ですね😳
このラーメンってむぎくらべで聞いた事あるんですよね🤔勘違いかなぁ?

川崎のタッツー | 2020年12月7日 17:06

こんばんは!

山形ケンちゃんリスペクトとは、裏山〜
なかなかコッチで巡り合うのは難しそうなんで、やっぱ本拠地を狙うっきゃないかなァ??

こんばんは!

私もチャリっと出来る様に来週末に購入しまーす🎉 そしたら、いっぱいチャリっとしたいのですが☝️流石にココには車で🚗行きますね😂

こんにちは。

けんちゃんラーメンリスペクト
いいじゃないですか。
本家で頂きたいですが、リスペクトでも良いので
一度食べてみたいです。

ももも | 2020年12月7日 22:50

こんばんは

チャリで60分以上も!?
この寒空にそれだけペダル漕いだら、疲れが最高のスパイスになりますね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月7日 23:39

こんにちわ~

スープもピロボコな麺も良さそうですね~♪

ただ、、
この背脂は胃腸の弱いワタクシには厳しいかも…w

たく☆ | 2020年12月8日 16:40

こんばんは。チャリっと65分お疲れ様です。満足な一杯だったようですね。ケンちゃん、本家で食べてみたいです。

M | 2020年12月8日 21:29