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「味噌コーンバター 960円」@北海道ラーメン 熊源 北本店の写真きゆうさんが登録してくれたお店。開店初日の夜に来てみた。

以前あった優勝軒のグループと関係があるのかな。

広い店内。改装されて白と黒を基調に清潔感がある。

開店初日と言う事もあり6名体制。

待ってる間に店主さんの表明みたいな文章を読むと『札幌味噌ラーメンに惚れ込み、その味を再現したく修業を重ねた』とある。名前やメニューの感じからして『北海道ラーメン 味源』の影響は強そう。

提供は順調です。

置かれた瞬間に嫌な予感。

レンゲを差し込み口に運ぶと円やかでコクウマな味噌味もかなりぬるい。

豚骨鶏ガラ、香味野菜、白味噌。

野菜は多めのラードでひき肉とモヤシを炒めシャキ残し。旨味や豆板醤など。

そこら辺がスープに溶け込み立体的な美味さを作る。

卵麺は太めの縮れ。ツルリとした麺肌でコシのあるモチリもプツンとした歯切れの良さもある。縮れがあるので持ち上げは良好。しょっぱいスープに絡まると余計に甘くてクリーミーに感じる。

麺の周りは熱いし、スープがぬるいのは冷たいトッピング達に原因があるのだろう。

熱さを利用して溶かしたバターが絡まる麺の旨いこと^ ^

豚肩ロース。甘味のある味付け。

オーソドックスな甘じょっぱいピリ辛メンマ。既製品だろうが、滑らかで美味い。一番ツマミになるタイプ。

後はネギ、ワカメ。

途中から卓上アイテムを大量に試し始める。

海老すりごま、揚げニンニク、揚げタマネギを楽しみ、最後に小分けのマヨネーズを入れてみた。

マヨネーズが絡んだ麺はやっぱ旨いよね。

マヨネーズは茨城県猿島郡五霞町製の天使系👼桜の名所の権現堂の所にある工場。

次に来るのはマヨネーズラーメン…五霞町辺りの名物に…なんないか^ ^

最後に優勝軒グループと関係があるのかと聞くと無関係との事。

ぬるくてしっかり減点をしましたが、美味しいし、広くて使い勝手は良さそう。

カスタムも楽しいしね。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
卓上にそれだけあるとカスタムも楽しそうですね!
逆にスープがぬるいのはもったいない
特にこれから寒くなるので、それは致命的
でも、これ見て改善されていれば
より良くなるのは間違い無し!
オープンしたばかり、こういう意見大事です!

キング | 2020年11月24日 12:17

こんにちわ~

味噌にコーンは鉄板ですよね~♪
ワタクシも大好きですよ!

バターが絡んだら堪らんですな!

たく☆ | 2020年11月24日 16:41

こんばんは。
豚骨+ラードで低温だと、ちょっとモサいかもですね。
味噌には油分が必須なので、温度は大切ですね。

あたと_13号 | 2020年11月24日 18:36

レビュー、ありがとう😃
このラーメン屋は東京都市ヶ谷にもあるようで、チェーン店のようですね。
スープのぬるさはちょっと残念ですが、これから客のニーズに応えて頂ければ大丈夫かな?
私も近い日に追随致しまーす^^

きゆう | 2020年11月24日 18:57

熊源ってなんでか色んな所にあるイメージありましたが、検索掛けると2軒だけですね。勘違いかな?
こういうコーンバターのラーメン、たまに食べたくなります。
小学生の頃、これがラーメンで一番豪華なカスタムだと思ってました。

eim◆外食習慣fin. | 2020年11月24日 19:49

どもです!
味噌にマヨ注入ですか!
バターは大喜びなのにマヨだと少し抵抗あるのはなぜなのか…

真の札幌ラーメンならトッピングもホットな気がしますから
頑張ってほしいですね

さぴお | 2020年11月24日 19:54

あらチャンさん,どうもです。
具が冷たいのはちょっと。
次に来るのはマヨネーズですか。
マヨラーはかなりいますからね。
でもやっぱりまぜそばが良さそう。

RAMENOID | 2020年11月24日 20:44

どもです。
昔懐かしい味噌の王道のビジュアル😍
ただし、ぬるいのは❌でしょ😆

こんばんは!
これぞ・味噌ラーメン!みたいな堂々とした迫力のある一杯ですね!

みずみず | 2020年11月24日 23:21

こんばんは

味噌スープにバター・コーンならまずハズレはなさそう。
これで熱々だったらねぇ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年11月24日 23:44

おはようございます^^
これからの季節、熱々の味噌が一番ですね!
具材で温くなったのは残念でした。
卓上グッズも豊富で色々楽しめそうですね。
あらちゃんもマヨラーですか?(*^-^*)

mocopapa | 2020年11月25日 07:09

こんにちは

ぬるいのは残念でしたが、
メニュー名は嬉しき反則技な感じですね。

味噌ラーにマヨは未経験ですが、
味噌+マヨで胡瓜ポリポリは好きです。

おゆ | 2020年11月25日 08:12