としくん
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コメント
こんにちは
この日はかなりの並びだったんですね！
鴨チャーシューも相当出たんですね！
今回の限定もウマウマな感じですね！
朝6時前に出発、三峯神社九時過ぎ到着
帰り道に鍾乳洞、鍾乳洞からは確か1時間15分で真心
三峯神社からの下り渋滞なく空いてたので
おすすめのコースです！
キング | 2020年11月25日 15:49鴨チャー少なめが残念ですが、
蕎麦粉を配合した自家製麺が良さそうですねー😆
あのレーズンが付いた鴨も美味しかったですよ🤤
NORTH | 2020年11月25日 16:54こんにちは。
他の方々のレポをみるとやはり鴨3枚は寂しく映りますね。
でも厚さは倍あったのでは?。
glucose | 2020年11月25日 17:27「微白湯」・・・これ使わせてください。
すごく分かりやすくて、声が漏れました。
ここもオフ会の店でしたよね（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年11月25日 17:58どもです。
今までに食べた鴨のナンバーワンでしたよ👍
鴨油の件や、自家製麺の話を聞いて
ラーメンって奥深いなあと再認識🤓
今度、帰りに寄ってみます🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月25日 18:48なんとも美味そうな焼き目のネギ・・・。
鴨増しは他の増しトッピングよりもよく出るイメージがあります。皆大好き鴨チャーシュー。
同じくこれは塩で食べてみたいですねー。
eim◆外食習慣fin. | 2020年11月25日 20:44こんばんは！
鴨足りねー😭と仰られてましたよね😂 そんだけ旨い鴨は🦆是非とも食べてみたい鴨😂です♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年11月25日 20:44こんにちは。
鴨つけ麺いいですね。
久しく鴨な一杯は食べれてないかも。
仕事が早くお合わば、会社近くのお店に
再訪したいと思います。
ももも | 2020年11月25日 22:03としさん，どうもです。
そういえば，こちらは麺がメチャクチャ美味しかったんでした。
再訪するならつけ麺ですかね。
蕎麦入りはこの限定だけ？
RAMENOID | 2020年11月26日 04:41おはようございます^^
その節はお疲れさまでした。
鴨チャーは残念でしたが、次回はラーメン無料でしょうね。
再開してから、美味しくなっていると感じているのは私だけ？
mocopapa | 2020年11月26日 06:57こんにちは。
此れは食べたかったですね～
鴨チャー３枚はそんなワケが在ったんですか。
kamepi- | 2020年11月26日 07:21おはようございます
鴨肉は足りなくなったからだったのですね。
繁盛したご様子で何よりです。
おゆ | 2020年11月26日 08:20おはようございます！
鴨！鴨だ！良いなぁ・・・
みずみず | 2020年11月26日 08:24こんばんは！
例の、集いの時っすね😁
この鴨は、残念ながら先日行った時にはなかったような…
平日の夜なら、しっかり6枚あったんでしょうね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年11月26日 18:43続いてどうも～！
確かに3枚ですねｗ
てか、自分は5枚、ウチの奥さんが食べた一杯には6枚載ってましたよｗ（笑）
まぁ～としサン達が居たおかげで自分も食べられたんで感謝です！！
バスの運転手 | 2020年11月26日 19:47こんばんは。
鴨肉は少ないのは足りなくなったから説が濃厚なようですね！それなら仕方ないですね＾＾
poti | 2020年11月26日 23:12こんばんは～
親交の厚いお店だからこそのやり取りがあったようですね(笑)
蕎麦とフォアグラの出会いがあったとはメモしておきますー👌✋
銀あんどプー | 2020年11月27日 00:36おはようございます。
埼玉攻めたいなと思っていた矢先、再び越境しずらくなって来てしまいましたね( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )
てる氏 投薬中 | 2020年11月27日 05:37どもです！
鴨肉3枚事件ですね。
麺がそば粉30パーですか。
やはり鴨なスープで、醤油ですから合うんでしょうかね。
食べてみたかったな。
さぴお | 2020年11月27日 12:56
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【当日限定】鴨つけ蕎麦
[価格] 1200円
[スープ] 鴨/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（200g）
[トッピング] （麺）鴨チャーシュー、焼き葱、三つ葉、（汁）葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12640099005.html
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本来定休日の祝日、鴨メニューの特別営業をすると聞いてやって来た。
14時頃にはまだ外待ち行列が出来ていたので、近所でお友達たちと時間調整🍺してから再訪。
やがて別のお友達も合流し、ポン酒をチビチビやった後にラーメンタイムとなる。
この日は「鴨蕎麦」と「鴨つけ蕎麦」の2メニュー。
以前提供されていた「鴨つけ麺」がかなり好きで、当時とは仕様が全く異なるとのことだったが、やはりつけ蕎麦を選択してみた。
着丼と同時に、鴨と醤油の堪らない香り。
[特別営業の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640099005-14856655002.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640099005-14856655025.html
■ 鴨つけ蕎麦
麺は自家製の中細ストレート。
このメニュー用に「ゆめかおり」主体に蕎麦粉を30％配合したとのことで、斑点が目立つのはその成分なのかな？
特に低加水な仕様ではないとのことだが、ザクザクプツプツと軽快な歯応えに独特の風味。
蕎麦粉のキャラが前面に出ていて、凄く新鮮に楽しめる。
つけ汁はふくよかな鴨の旨味と醤油のバランス絶妙で、支えにはアサリを使っているようだ。
鴨に葱の香りを移したという油とのシナジーで、抜群の鴨感。
某鴨専門店のフォアグラオイルのようなジビエ感も漂わせながら、癖なくそのままでもスイスイと行けちゃうほど。
これが、蕎麦粉入りの麺と絶妙の相性で嬉しくなる。
トッピングでは、鴨ロースのチャーシューと焼き葱が王道のコンビネーション。
実は鴨チャーをたくさん仕込んだので、「鴨チャートッピ追加お願い」と呟いたら、予想外に出てしまい、逆に少ししか残っていないとのこと（笑）
本来は6枚載せるそうだが、私には3枚。
ラストの調整弁で、値段もその分安くしてくれたんだねと前向きに解釈。
でも次回は〇返しだからねーｗ
ラストはフレッシュな鴨出汁でスープ割りを堪能。
[麺皿全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640099005-14856655096.html
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640099005-14856655041.html
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640099005-14856655079.html
■ 感想など
つけ汁の鴨感の強さは以前より勝った感じで、蕎麦粉キャラを感じる麺との組み合わせも絶妙。
一方で、微白湯のつけ汁中に鴨つくねや鴨肉がゴロゴロしていて、お口直しにレーズンを使っていたりした当時のバージョンも、展開的には面白かった。
甲乙つけがたいね。
塩ならなお良かった。
いつか、あの当時のつけ汁に今回の麺なんてカップリングで食べてみたいものだ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：