バスの運転手
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コメント
おはようございます
限定行かれましたか
これ、ちょっと興味はあったのですが
色々と予定があって行けませんでした
やはり最高の限定だったようですね
キング | 2020年11月24日 06:04きっちりゲットしますねー😆
もちろんお酒も😁
NORTH | 2020年11月24日 06:16おはようございます😃
昨日は思いがけず有難うございました。
ダイレクト気付かずスミマセン💦
この仕様も美味しかったですねー
私、鴨チャー3枚でしたが（笑）
としくん | 2020年11月24日 09:13おはようございます。
こちらの鴨も美味しそうですね、5枚とは凄い！
なかなか行けないなあ〜、コッチ方面。
やっぱりネコが好き | 2020年11月24日 09:30こんにちは
鴨肉が旨そうですね～。
コレをアテにしてお酒が飲みたい(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月24日 11:22こんにちは。
これはメチャ旨そうで裏山です～
鴨チャー3枚の方もいたようですが、
確り5枚のせとは流石です。
kamepi- | 2020年11月24日 12:24こんにちは。
これはとても魅力的ですよ！鴨3枚の方はショック受けてますが、食べてみたかったです！こちらは未訪ですが、復活前から皆さんのレポ見て気になっていたので、いずれ行きたいお店です！
poti | 2020年11月24日 12:40どもです！
みなさんこちらの復活に続々とこぞってますね。
鴨肉いっぱいでいかにもサケに合いそうです。
麺はそば粉を三割も使ってるんですか…独特そうでいいですね
さぴお | 2020年11月24日 13:30こんにちは。
久々の日本酒うえ～いだったのでは。
焼き目が付いたねぎって鴨には鉄板です。
glucose | 2020年11月24日 15:15こんにちは。
鴨好きのバスさんがこの評価とは素晴らしいですね🎵
これに日本酒ブーストは堪らないでしょう(笑)
いい加減早く行きますｗ
塩対応 | 2020年11月24日 16:10こんにちわ～
ﾜﾀｸｼもお昼に店頭まで行ったンですが、
線路沿いにまで並びが発生しており、泣く泣く諦めちゃいました。。
時間があれば並んだンですけどねぇ…。
あー、旨そう！！
たく☆ | 2020年11月24日 16:51こんにちは^^
昨日はお疲れ様でした。
美味しかったですね鴨。
Ｔさんは鴨チャーの枚数が3枚だったようで。
またご一緒よろしくお願いします。(^^)/
mocopapa | 2020年11月24日 18:00バスの運転手さん，どうもです。
鴨なんてやってるんですね。鴨大好きです。
また行ってみたい。
RAMENOID | 2020年11月24日 20:34こんばんは
おっと！大台！
中野さんの復調振りも嬉しいです。
この日14時台にとも思案するも、
色々鑑みての断念・アゲインで残念。
おゆ | 2020年11月24日 22:26この日はお疲れ様でした。
バスさんが来てくれよけいに盛り上がりましたね🎵
遅い時間まで中野さんには感謝です🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月25日 08:34こんにちわ。鴨つけ蕎麦、上品で洗練された感じですね。おいしそうです。
ЯAGE®︎ | 2020年11月25日 09:43こんばんは！
バスさんも行かれてたんですね‼️😁メチャ旨と聴いている鴨様なんで裏山ですよ❤️ 大台も納得な味わい、食べてみたかったです😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年11月25日 21:05
早番終了後、限定狙いで急いで突撃すると知り合いも居てご一緒させて頂く事をに。店主サン、遅い時間にすみませんm(_ _)m
でも、快く迎えてくれて先ずは乾杯〜♫
この日は福島と群馬の冷酒を二杯、チャンジャ豆腐をアテに頂きましたが、どちらもまいう〜♫
その後、程なく提供された一杯は以前何回か提供された鴨白湯に平打ちピロピロ麺（枝付き干しぶどう）付きとは違って清湯なつけ汁に蕎麦チックな麺なんですね。
そんな訳で頂きま〜す♫
つけ汁は国産鴨を使用で少しアサリを使ったものでカエシの醤油ダレは基本の、ざるつけ麺でも使われている和歌山県の「濁り醤」を使用との事。
表面の油はガラを炊いた事で取れますが、店主サン曰く、どうしても臭みが出ちゃうのでコチラでは、わざわざ専用の鴨油を仕入れているからか、もちろんクセは無くコレはメチャクチャ美味しい仕上がりですね〜♫
麺は自家製麺の中細ストレート麺。
今回は「ゆめかおり」を主体にそば粉を3割程使って作った麺なんだとか。
以前の鴨つけ麺は、平打ちちぢれ麺で、それはそれで美味しかったんですが、やや加水率低めでプツリとした食感の、この麺も美味しいですね〜♫ 麺量も200gとの事です。
具は麺側に鴨チャーシューにネギ、三つ葉で、つけ汁側には小口ネギです。
鴨チャーシューは脂身が適度に入ったジューシーなものが5枚でまいう〜♫
ネギは炙って焼き目が付いたもので鴨だけに相性抜群！！
三つ葉は個人的に大好き、爽やかな香りが良いですね〜♫
例によって仕事が早番だったのでランチが9時頃と腹も減っていたのであっという間に完食→麺を食べた後は器を渡してスープ割した汁も飲み干して大満足〜♫
この日のみの限定を頂けて幸せでしたね〜♫
ご馳走さまでした〜♫